饅頭是誰發明的呢,做饅頭是放冷水還是熱水呢
饅頭是我們日常生活中最常見的主食之一,早餐吃,晚餐吃,一天當中無時無刻沒有饅頭的身影。我們去超市的時候也經常能看見它的身影,但是你天天吃饅頭,有沒有想過饅頭是誰發明的嗎?這個問題估計很多人都不知道,下面小編就給大家來科普一下吧
一、饅頭是誰發明的
1.饅頭最早的發明者是三國時期的諸葛亮。因爲當時軍隊裏很多士兵得了瘴氣死亡,有人提出用四十九個人頭祭祀河神,爲了挽救這四十九條人命,諸葛亮決定用麪粉來製作成人頭形狀的麪食,因爲南方的這些人被稱爲蠻夷,而諸葛亮是照着他們的樣子所做的,所以這種面試就被起名爲“蠻頭”,後稱饅頭。
2.饅頭就這樣被髮明出來,而後人們發現這種食物吃起來非常的美味,也非常便於保存,所以就開始在民間流傳饅頭也越來越被廣大人所知,隨着發展又演變出了包子和饃的名稱,以便於區分這幾種麪食。
二、蒸饅頭是用熱水還是用涼水蒸呢
雖然現在超市裏很多地方都有賣饅頭的,但是有的人還是喜歡自己在家蒸饅頭吃,在蒸饅頭的時候很多人都會有疑問,蒸饅頭是用熱水蒸還是用涼水蒸的呢?用涼水還是用熱水?這個是取決於蒸饅頭的時候你發麪的程度,如果蒸饅頭的時候,已經是發酵好的,那麼這個時候用熱水蒸會好一些,如果蒸饅頭的時候面還沒有完全發酵,那麼這個時候就用涼水蒸會好一點。
三、怎麼樣才能蒸出鬆軟可口的饅頭
1.最重要的就是麪糰的發酵時間要足夠,麪糰如果發的太過,或者是發酵不足,都可能會影響饅頭的口味,什麼樣纔算發酵成功呢?我們可以把麪糰扒拉開來看,如果麪糰裏面呈蜂窩狀,這就說明麪糰已經發酵成功了。
2.除此之外,我們還要將麪糰中的空氣揉出,就是將麪糰進行排氣,之後再進行二次發酵,發酵過後,再次揉成麪糰排出裏面的空氣,這樣就可以上鍋進行蒸了。
3.另外,在蒸饅頭的時候,可以在麪粉裏面加入少許的鹽,這樣可以促進麪粉的發酵,蒸出來的饅頭又白又軟。另外需要注意的是在和麪的過程中,不要放過多的鹼,如果鹼放入過多的話,那麼蒸出來的饅頭就會變得很黃,而且吃起來味道也非常的不好。
知道了饅頭是誰發明的以後,是不是感覺饅頭這個名字一下子變得高大起來了呢。饅頭其實也蠻有歷史的,蒸饅頭其實自己操作起來還是比較簡單的,很容易上手,而且儲存和攜帶都比較方便,是我們生活中最常見的主食了,大家在家沒事的話自己動手,做起來吧。
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