香菇豆腐湯怎麼做,這樣做美味又營養!
酷暑炎熱即將來臨,嫩嫩勁道的香菇配上可口軟糯的豆腐熬成一碗濃濃的湯,是我對兒時門口挑擔叫賣爺爺最深的記憶了。城市的紛雜讓人們的生活節奏加快,一碗香菇豆腐湯用着簡單的配料讓我們也能找到自己最初的那顆心。今天小編就要給大家推薦這道美食啦!
香菇豆腐湯怎麼做
香菇豆腐湯屬於一道家常菜譜,主要原料是香菇、豆腐,口味鹹鮮,工藝是燒,其湯汁乳白,香鮮爽口,豆腐細嫩,營養搭配合理。這道湯對身體有很多的好處,主要的功效:香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原。主治食慾減退,少氣乏力,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。現代醫學和營養學發現,香菇對防治佝僂病有效;能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長、可以糾正人體酶缺乏症、對人體降低血脂有益。豆腐清熱瀉火、醬油活血化瘀、胡椒粉補血、護齒、保護骨骼。
1、食用材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精
2、具體制作方法
(1)鮮香菇洗淨,放開水中煮2分鐘,香菇提前洗淨泡發。
(2)豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘。
(3)鍋中加入橄欖油,爆香蔥姜,倒入切絲的香菇翻炒。
(4)加入適量的開水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
(5)煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水澱粉勾芡,倒入蛋液攪勻。
(6)最後加少許雞精,淋入香油,撒上蔥花即可出鍋。
3、香菇豆腐的功效
(1)香菇是一種含有維生素D的一種食物,可以促進人體對鈣質的吸收,而豆腐是一種豆製品,含鈣量是很豐富的,把香菇豆腐合在一起吃,是有很好的補鈣作用的。
(2)對於小孩子老人都是有好處的。特別是對於小孩來說,都是能過曬太陽的方式去促進鈣質的吸收,這時候我們常吃香菇就可以吸收大量的維生素D,這樣是利於鈣質的吸收的。
4、香菇豆腐湯的注意事項
(1)這裏用的是北豆腐,如果想要更滑嫩的口感也可以選用南豆腐加入。
(2)雞粉可以使湯品味道更豐富。
(3)豆腐用淡鹽水浸泡能去除豆腥味,煮的時候還不容易破。豆腐放入鍋中之後要小心用鍋鏟背面輕推,晃動鍋,不要炒碎了哦。
這道香菇豆腐湯原材料、做法簡單便捷。通過簡單的瞭解,相信不愛烹飪的朋友們也會忍不住動手試試的,香嫩肥美的香菇搭配白軟的豆腐,定是餐桌上的一道不可缺少的美餚。光是想想小編都忍不住口水了。香菇豆腐湯怎麼做,相信大家也已經學會了!
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