怎樣滷雞爪
在生活中我們很喜歡吃滷雞爪這種小嘴零食,又香又好吃。但是我們經常在外面購買又有不少的衛生隱患。其實啊,我們也可以自己動手在家裏就可以吃到滷雞爪,而且它的做法簡單,健康又美味。那我們今天就來學習怎樣滷雞爪好看又好吃吧。
怎樣滷雞爪纔好吃
做法一
食材準備
原料:雞爪300克;
輔料:滷湯1鍋;
製作步驟
1、先將雞爪尖剁除,然後氽燙過,再撈出衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘,然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
注意事項
市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種,肉雞爪比較粗大,柴雞爪比較小。
雞爪本身有膠質,所以滷好不要浸泡太久,免得滷湯變稠。
做法二
食材準備
川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
製作步驟
滷水料,沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾,慢火煲至一小時半至兩小時。
做法三
食材準備
八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)
製作步驟
滷水料用布袋載着,加十二杯水煮三十分鐘取出。
做法四
食材準備
醬油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,開水500克。
製作步驟
1、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上,約煮1小時後便成。
2、香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後,最好是隔日使用。
做法五
食材準備
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克
製作步驟
1、將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”;
2、肥肉500克切片,炸出豬油後棄渣。
3、取大不鏽鋼鍋,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,魚露500克,冰糖150克,精鹽500克,用旺火燒開後,放入豬油,南姜250克,青蒜250克,炸蒜頭150克,芫荽250克,紹酒250克,“藥袋”煮開20分鐘,便成滷水。滷水存放時間愈長愈香。
現在我們已經知道怎樣滷雞爪好看又好吃啦,而且還可以根據自己口味,家人口味研製出符合胃口的雞爪,真是一舉多得。自己做的雞爪美味健康,價格也很便宜,而且在做的過程也可以享受放鬆的心情。我們可以在自己休閒時,做上一盤滷雞爪,與家人朋友共享美味時光。
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