龍抄手的特點是什麼，它好吃嗎

說起龍抄手相信很多小夥伴，們都一頭霧水，不知道這是一種什麼食物，但是說起餛飩那就人人皆知了。沒錯龍抄手就是餛飩在四川省的“小名”啦!龍抄手雖然與餛飩相似，但在用料還有味道上已經有很大的不同了，爲了滿足大家的好奇心，今天小編就爲大家分享一下龍抄手的特點。

龍抄手的特點

龍抄手，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。

抄手即餛飩，四川，重慶這邊的特殊稱呼。龍抄手就是衆多抄手店的一個典型範例。 “龍抄手”四川著名的小吃之一，特色是皮薄湯清餡細。和麪時，加入適量雞蛋，吃起來麪皮具韌性有嚼頭。肉餡細嫩，採用純豬肉，加水製成水打餡。

根據四川的特點，配以清湯，紅油、海味、燉雞、酸辣、原湯等多種味別!創始於本世紀40年代，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位夥計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"之意，定名爲"龍抄手"。

龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麪粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

以上就是今天小編爲大家分享的龍抄手的特點啦!相信小夥伴們已經垂涎三尺了，湯汁鮮美的龍抄手外形誘人，內涵豐富，實在是不得不吃的一大美味。既有餛飩的鮮甜，又有滋味豐富的湯汁，小夥伴們還等什麼呢?約上三五好友，一起去感受這份特別的美味吧!