好喝的竹筍雞湯怎麼做

目前竹筍也慢慢的上市了，不過竹筍由於纖維粗曠，而且還很容易吸味，也就是說這筍一定要搭配有油水十足的食物一起烹飪，才能變得口感鮮嫩。朋友從老家帶上了的土雞，看上去油光光的，就把它和筍搭配一起燉了一鍋竹筍雞湯，開鍋的時候香味撲鼻，一口下去，春味四溢，好吃還不長肉。

好喝的竹筍雞湯怎麼做

竹筍肉質鮮嫩、美味爽口，含豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以竹筍是高蛋白，低脂肪，低澱粉，多粗纖維素的營養美食。把竹筍和土雞搭配一起，食材相互吸收後，中和了油膩，也使得竹筍口感更加的脆嫩鮮美。詳細做法請往下看;需要的食材;土雞一隻，竹筍2根黃酒2湯匙鹽少許小蔥3根生薑片8克

做法一

土雞和竹筍洗淨

把土雞斬成大塊，竹筍去殼，去老根後切成滾刀塊

備好黃酒，生薑片，小蔥

先把雞塊和筍塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨

再把雞倒入電壓鍋內，加入清水，再把姜，蔥和黃酒倒入

通電後選擇雞肉鍵

等時間到能開蓋時候，打開加入竹筍，鹽再蓋上壓5分鐘即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇

盛出後撒上蔥花即可享用

溫馨提示;1.我家不喜歡和太濃郁的湯水，所以選擇電壓鍋，喜歡湯水濃郁一些的可以用明火大火燒開轉小火燉。2.筍最後加入能保持脆嫩的口感，千萬不要和雞肉一起加入。

做法二

竹筍切厚片，焯水後備用。雞剁塊，洗淨血水，備用。

鍋燒熱，倒入少量食用油。油燒至略冒煙時倒入洗淨的雞塊，快速翻炒至表皮金黃，控油後盛出。另起砂鍋，倒入炒好的雞塊，放入薑片，加足量水，大火燒開，倒入焯水後的竹筍，再大火燒開，轉小火慢燉，1.5-2小時，雞肉軟爛即可。燉1小時後放入少量白胡椒粉和適量食鹽。1、竹筍去皮切薄片. 放入"冷水"煮滾. 在水煮開前都不能掀開蓋子;

2、煮開後,將水上的泡泡撈乾淨,轉小火續煮1小時;

3、雞肉洗淨川燙後撈起備用;

4、另一鍋水煮開後,放入雞肉, 竹筍, 配料及調味料;

5、煮滾後,轉小火續煮1小時。