鷹嘴豆產地在哪兒
豆子相信絕大多數人都嘗過,國內常見的主要有蠶豆、黃豆、黑豆、紅豆等豆類,但是現在有一款新興的豆子“鷹嘴豆”出現在了市場上,因爲其外形比較奇特,被很多人關注,今天小編就來爲大家介紹下這個鷹嘴豆產地在哪?營養價值怎麼樣?應該怎麼吃?
一、鷹嘴豆產地在哪裏
鷹嘴豆爲豆目蝶形花科鷹嘴豆屬草本植物,別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的五穀之一,在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍,也是維吾爾醫常用藥材。鷹嘴豆因其面形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。鷹嘴豆爲豆科草本植物,起源於亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物,約一億五千萬畝,其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 佔全世界的80%以上,中國只有零星分佈。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉,易於吸收消化,是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠,預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業紡織工業。
鷹嘴豆產地:中國甘肅、青海、新疆、陝西、山西、河北、山東、臺灣、內蒙古等地引種栽培。生長於海拔約2000-2700米。分佈於地中海、亞洲、非洲、美洲等地。
二、鷹嘴豆的主要作用
由於鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。且其作爲食品可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,豆沙等;還可加工成各種點心或油炸豆,多種口味上佳小食品、休閒食品和罐頭食品等;青豆可作蔬菜.也可生食,嫩葉亦可用作蔬菜。現在已有鷹嘴豆豆粉、發酵乳、蛋白飲料等;在美國等國家,經常將其做成色拉。 除直接食用外,鷹嘴豆還可作爲營養強化劑與其它食品材料配合製備營養強化食品。除用作食品外,鷹嘴豆在醫學上應用也較爲廣泛。我國傳統醫學表明它在治療糖尿病、心血管病、補血、補鈣等方面作用明顯。國外對它的藥用功能研究成果也頗爲豐富。營養功效每100克煮熟的幹鷹嘴豆中,水分佔60%,含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1,還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯,是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
上訴文中,列了鷹嘴豆產地以及鷹嘴豆的營養價值,但是鷹嘴豆在國內由於是新興的食品,只被一小部分的人羣所接受,但是在歐洲以及北美等地的人羣是非常喜愛這款豆子的。因爲鷹嘴豆的營養比較全面和豐富,適合三高人羣,希望國內的更多人也可以嘗試下這款豆子。
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