奶黃包的餡怎麼做,纔不會露餡
奶黃包,顧名思義是添加了牛奶,用蛋黃做成的包子,一口咬下去,溢滿嘴巴的全是奶香和蛋黃香,滿嘴的幸福感。很多人都喜歡吃這樣的包子,但是卻苦惱於對外面的東西不放心,自己在家也沒辦法做起來,因此就和美味就錯失交臂了嗎?不行,快跟着文章學起來。
奶黃包的餡怎麼做
奶黃包是廣州一帶著名的早茶點心,它吃起來奶香濃郁,鬆軟香甜。原來總愛去超市買着吃。這次去超市發現奶黃包換包裝了,包裝上的成品相當誘人,又想買上幾包。後轉念一想這麼好吃的東西自己能不能做呢?抑制購物慾,回家開始百度,雖然百度裏的法子不是很多很祥細,但基本原料和大概步驟還是有的,努着勁兒試了一把,非常成功的說。從小老媽就說,什麼知識學到手纔是自己的,現在我倒覺得,什麼樣的美食自己會做纔是真的,想什麼時候吃都能信手拈來,在美食當道的我眼中,這豈不是一樁美事兒!
奶黃包的製作步驟雖然多點兒,但還不算難,只要掌握幾個要點就基本一切OK了,小貼士裏都有註明,喜歡吃的可以自己試試。閒暇時做上這樣一款小吃,不用煎炒烹炸,自己享受了其中的美妙過程以外,還可以給家人帶來一份早茶或下午茶的意外選擇。
奶黃餡的製作過程小貼士
1、製作時蛋液要分幾次加,以免一次加入結小疙瘩粒。
2、蛋黃麪糊時要小火,不停攪拌,以免糊鍋。
3、過篩的蛋黃麪糊口感更加細膩。
4、吉士粉和牛奶香粉都是起到提香的作用,牛奶香粉也可以省略。
麪皮製作及包包子的過程小貼士
1、發酵好的麪糰一定多揉一會兒,排出氣體,不然做出的包子表面不光滑。
2、不喜歡太甜的可以自己控制一下白糖的量。
蒸制方法:將蒸鍋倒入涼水後,放上屜,屜上放上溼屜布,將包子依次放在溼屜布上約8分鐘左右,開火,共需蒸20—25分鐘,水開後可轉中火,特別要注意的是,熄火後等上3分鐘再掀開鍋蓋,以免突然開蓋,包子回縮。
裝飾:隨意畫些巧克力在上面,感覺點心生動了不少,充滿生命!
奶黃包又稱奶皇包,是一種廣東省的漢族傳統名點,屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣,喝早茶的時候會點上一籠。
上文清楚的闡釋了奶黃包的餡怎麼做,別說吃,光想想奶黃包的香味就口水直咽,既然這麼香的食物,爲何不趕緊學起來呢?可讓自己的嘴巴感到滿足,也可以讓自己的家人吃得放心,這麼兩全其美的是,你爲何不拿小本本記下來,給自己屯起來呢?
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