隔夜的豬肝能吃嗎,應該怎麼保存呢
豬肝,就是豬的肝臟,富含維生素A和鐵、銅、鋅等微量元素,營養多多增強人體免疫力。豬肝的烹飪方式也多種多樣,可以燙火鍋,可以用來炒、滷、煮湯等。可能有很多人都會遇上這種情況,買了一塊豬肝但是當天可能吃不完。那隔夜的豬肝能吃嗎?
一、隔夜的豬肝能吃嗎
如果儲存得當的話,隔夜的豬肝是能吃的。生豬肝和熟豬肝有不同的儲存方法,我們不僅要使用正確的方法去儲存,在吃之前還需要仔細的檢查豬肝是否有變質的現象,一旦發現變質,就千萬不要吃。但是,小編在這裏還是要溫馨提醒大家:儘量選擇新鮮的食用。
二、豬肝的保存方法
1.生豬肝
冷藏:將生豬肝的表面均勻的塗上一層油,然後放入冷藏室。一般存放期最好不要超過2天,因爲豬肝水分較高,容易滋生細菌。再次食用時,還是可以保持原來的鮮嫩。
冷凍:放入保鮮袋,將袋口收緊。再用毛巾包裹好放入另一個保鮮袋中,紮緊放入冷凍室。一般存放期在15-30天。吃的時候,自然解凍,經過冷凍過的豬肝口味會有一些變化,就比不上新鮮豬肝了。
2.熟豬肝
將煮熟的豬肝用保鮮膜封好,或者裝入密封容器之後,放入冰箱保鮮層。
三、食用豬肝應注意
1.豬肝膽固醇含量較高,膽固醇含量高的人羣應忌食。
2.豬肝不能和魚肉、禽類肉、蕎麥、菜花、豆類同食。
3.維生素C易被氧化破壞,而豬肝中的銅元素與維生素結合會使維生素C失去原來的功能。因此服用維生素C期間,不宜食用豬肝。
4.豬肝因其是豬體內最大的解毒器官,很多有毒物質會留在豬肝內解毒後排出。豬肝中含毒素的血液是分散存於豬肝竇中的。所以在烹飪前應該用水沖洗5-10分鐘之後,用鹽水浸泡半小時左右,以排除毒素。
5.烹飪時要充分加熱,才能殺死病菌及寄生蟲卵,所以,不能圖口感,炒得過嫩。
隔夜的豬肝能吃嗎?豬肝不像很多葉類蔬菜,隔夜後硝酸鹽會還原成亞銷酸鹽,會有致癌風險;只要在沒變質的前提下,充分加熱之後是可以吃的。但是小編建議在內臟在購買時儘量少買,食用新鮮的當然是最好的。還有就是,豬肝好吃,但是也不宜多吃喲。
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