野生海蔘怎麼吃,面對這種美食你可不能束手無策哦!
說起海蔘,大家都知道這是一種非常名貴的食物,營養含量驚人,就可以看出大家對於海蔘的地位有多麼的推崇。海蔘具有很高的營養價值,在古時候,因爲捕撈海蔘的手段有限,海蔘就顯得更加的珍貴了,一般只有皇家或者有錢人家才享用的起。
一、野生海蔘怎麼吃之蔥油海蔘
原料:海蔘、蔥白。
調料:蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法:
1.海蔘去髒,煮透後控去水分,切絲。
2.蔥白切段。
3.起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
4.鍋裏放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海蔘,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒,醬油和一點白糖。
5.燒開後文火煨2分鐘
6.用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。
二、野生海蔘怎麼吃之清湯海蔘
原料:純淨水,泡發海蔘250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油110克,胡椒粉2克,鮮湯適量。
做法:
1.將發好的海蔘洗淨,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗淨,切成片;冬菇洗淨,破開;香菜洗淨。
2.鍋內加水,澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控淨水,盛在湯碗內。
3.將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內,燙一下海蔘片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗淨的香菜葉即成。
三、野生海蔘的禁忌
1.甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
2.食用醋
中醫認爲,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。但是在做海蔘的時候如果放了醋,兩者同食會出現與甘草酸同食的效果,因爲酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利於營養的吸收。
3.柿子
柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物,這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發疾病,如出現噁心、便祕等一些症狀。
如果大家看完上面文章的話,相信大家對於野生海蔘怎麼吃這個問題應該都有了自己的答案了吧。說起來,海蔘的這種美味佳餚,一般不需要特別的加工,大家誰如果有幸能夠獲得一些野生的海蔘,可以按照上面的介紹,美美的做一頓海蔘大餐哦。
-
你知道冬棗褪青用什麼嗎
冬棗是我們生活中常見的一種食物,多見於冬季,在超市和水果店裏就能看見它的身影,不僅價格實惠,口感清脆,營養價值也非常的高,食之對身體也有許多好處。但是冬棗在種植的時候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的嗎?一起來看看吧。一、冬棗褪青用的什麼藥嗎冬棗褪青可以...
-
孕婦芒果能吃嗎,孕婦吃芒果需要注意哪些呢
對於孕婦來說,吃什麼、怎麼吃都是很有講究的。稍不注意都可能會對胎兒造成影響。對於一些愛吃芒果的孕婦來說也常常很爲難,孕婦芒果能吃嗎?其實孕婦是可以適當吃一些芒果的,因爲芒果本身也有很多營養價值。但是孕婦吃芒果要注意一些事哦。一、孕婦芒果能吃嗎很多孕...
-
孩子補鐵吃什麼
孩身體健康是每個天下父母最關心的事情,但是機體不成熟,導致孩子很容易患上各種疾病以及缺乏營養。那麼到底怎麼央視讓孩子茁壯成長的好方法呢?當孩子需要補鐵時,如何通過飲食來調節呢?以下我們將詳細介紹孩子補鐵吃什麼。孩子補鐵吃什麼1、雞蛋黃每100克雞蛋黃含鐵...
-
懷孕吃燕窩的好處有哪些
燕窩想必大家耳熟能詳,燕窩跟鮑魚都是珍貴的食材,具有豐富的營養價值,也是非常好的補品。不過你們知道燕窩具體有哪些功效作用和營養價值嗎?下面的內容會給大傢俱體介紹。今天我們的主角不僅是燕窩,還有孕婦。懷孕吃燕窩的好處有哪些呢?一、懷孕吃燕窩的好處1、提高...