蕎麥是粗糧麼,蕎麥要怎麼吃
隨着生活質量的不斷提高,大家也越來越追求健康,不少小衆的穀類也頻繁出現在大家的面前,今天,我們要說的就是蕎麥,蕎麥不僅應用價值高,用途也是很廣,很多人也會好奇蕎麥是粗糧嗎?蕎麥買回來怎麼吃?那就跟隨小編一起來探討一下吧。
一、蕎麥是粗糧麼
蕎麥是粗糧,因爲蕎麥含有食品纖維,100克蕎麥粉中一般含有0.3-0.5克,較好品質的蕎麥粉約含有5克的食品纖維。
蕎麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的穀物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補。蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因爲顆粒較細小,所以和其他穀類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
二、蕎麥的吃法
1.煮粥喝。煮粥喝是蕎麥非常常見的一種吃法,蕎麥的口感比較勁道,所以在煮粥的時候需要適當的煮久一些,這樣纔可以讓蕎麥的口感變得更好。大家在用蕎麥煮粥的時候,可以用蕎麥和紅棗搭配出蕎麥紅棗粥,也可以用蕎麥大米以及各種各樣的豆類搭配出八寶粥。
2.蕎麥饅頭。蕎麥磨成面不僅僅可以做成蕎麥麪條,也可以做成蕎麥麪饅頭。加了蕎麥麪之後的饅頭味道會更加香甜,尤其是北方人喜歡吃饅頭,蕎麥饅頭香味撲鼻,並且營養價值更高,更受大家喜愛,是一種健康與美味兼得的吃法。
3.烙餅吃。在早晨的時候可以用蕎麥麪烙餅吃,用蕎麥麪加入適當的水攪拌成麪糊,然後放入平底鍋或者是電瓶鐺當中烙出一張餅,加上一些雞蛋生菜,塗抹上一些醬料,就可以做成非常簡單美味的蕎麥餅。相比較於外面賣的早餐而言,自己烙的蕎麥餅更加安全健康,營養價值高,並且成本也非常低。
好了,小編今天的介紹就到這裏了,不知道大家還對蕎麥是粗糧麼這個問題還有疑問嗎?蕎麥的吃法不僅僅只有小編介紹的那幾種,它的吃法是很豐富的,並且操作起來也比較簡單。蕎麥本身是有一種獨特的香味的,所以做出來的食物都會有一種穀物的清香。
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