東北冷麪酸甜湯怎麼調,做法有很多
相信冷麪是大家應該都不陌生,實在是夏天必不可少的美食之一,而且根本不用擔心會吃不到,因爲幾乎全國各地每個地方都有,知識各地特色不同。而今天我們要說的是東北冷麪的特色之處——酸甜的湯。下面我們就教一下大家,讓大家一飽口福。
東北冷麪酸甜湯怎麼調,有以下幾種調法。
一、簡單版
適合對於做飯不是很熱衷,或者已經非常餓的人
1、首先備好純淨水或者飲用水燒開後放涼,冷藏更佳。
2、純淨水倒入桶裏,準備蘋果醋(或白醋、高醋),糖,辣椒粉,牛肉粉,雞粉,鹽,味素,檸檬汁,雪碧。
3、混合開始調湯,這個放多少要看你水多少,一定要大酸大甜纔好吃。千萬不要沾入油,最後放點姜塊和黃瓜條放入冰箱OK。
二、複雜版
適合有時間、肚子不是很餓,又喜歡自己享受做飯過程的人
主要配料:礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、薑片、糖(1勺)、白醋、(糖醋2:1比例),辣椒麪,鹽,海鮮醬油,味精(依個人口味而定)。
次要配料:辣醬,芝麻、香蔥,牛肉,煮雞蛋,蘋果片或梨。
1、將一小勺小蘇打放到盆裏,然後倒醋精,醋精和蘇打會起化學反應,待小蘇打反應完畢,然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶,接着加入白糖2大勺。
2、將黃瓜切絲,薑切片,大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中,最後放入加鹽、味精調味即可。
小貼士:
1、醋精的使用請注意安全,即使是可食用醋精,濃度高於30%時具有一定腐蝕性,避免飛濺。
2、必須成分:清湯,冰水,加些酸酸的米醋,幾滴醬油(不宜過多)鹽,糖,味素,少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲
3、次要成分:依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲,梨絲。
三、適中版
準備好黃瓜絲若干,在加入薑片、蔥花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜鹹適口的冷湯,放冰箱中冷藏。(如果喜歡檸檬,也可擠些檸檬汁在湯裏)。
四、昇華版
1、首先製作冷麪湯,姜蒜切細末後加入白糖拌勻。
2、倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣。
3、將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中。
4、加入白醋,牛肉粉,鹽,生抽調味;攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用。
5、冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用。
怎麼樣?是不是對於東北冷麪酸甜湯怎麼調的感覺還是挺簡單的?如果夏天,你又想吃冷麪,又不想買那種一包一包地不正宗地“超市滯銷品”,那麼,現在你的解決方案來了。你可以選擇這兒裏的簡單版。完成你想好好吃冷麪的願望,保證會一飽口福。
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