葡式蛋撻是哪裏的特產，是如何揚名的

隨着復工的有序開展，各大商場和小店也都正常開門營業了。麪包店是很多小朋友個年輕人喜歡的場所，因爲那裏有各種各樣的美食，香味撲鼻，讓人垂涎欲滴。有一種小零食叫做蛋撻，深受大家的喜愛。那麼，葡式蛋撻是哪裏的特產？是如何揚名的？

一、葡式蛋撻是哪裏的特產

葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面(是糖過度受熱後的焦糖)爲其特徵。最早的葡式蛋撻來自英國人安德魯·史鬥(Andrew Stow)，1989年他將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者衆，併成爲澳門著名小吃

最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麪粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻(葡撻)是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。

二、葡式蛋撻爲何如此受歡迎

1.市場流行

1990年代末期，葡撻以“葡式蛋撻”的名稱風靡港臺，衆多葡式蛋撻專賣店大量開設，包括肯德基等均趕上此一熱潮，葡式蛋撻頓時成爲熱門商品，甚至導致蛋價上揚，雞蛋供應不足的地步。今日盛況雖已不在，但仍有忠實喜愛者。肯德基雖收掉葡式蛋撻專門店，但仍在店面提供葡式蛋撻。百佳超級市場全線的包餅部同樣有出售葡式蛋撻。

2.美食揚名

葡撻雖然是安特魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手製作：精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻於普通蛋撻難以達到的完美。真正的蛋撻必須有分層明顯。上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角麪包，口感鬆軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。瑪嘉烈離開安德魯另起爐竈，把原先屬於自己名下的店子改名“瑪嘉烈”，又落戶香港和臺灣，不經意地捲起了一陣葡撻旋風。後來手工蛋撻品牌 Milktar's 蛋撻工坊一直沿用至今。