鮮蘑炒肉的家常做法有哪些
蘑菇是我們生活中很常見的一種食用菌類,市面上可食用蘑菇的種類有很多,由於它吃起來的獨特口感以及所含有的豐富營養,深受大家的喜愛,那麼,大家知道鮮蘑炒肉的家常做法都有哪些嗎?今天就讓小編爲大家介紹幾款非常簡單易學的做法吧。
鮮蘑炒肉的家常做法有哪些
一、鮮蘑炒肉
材料主料
新鮮的鮮蘑200克,豬裏脊肉300克,蔥絲適量,鹽,味精各適量,糖半茶匙,醬油2湯匙,澱粉少許。
做法
1、將鮮蘑洗淨,切片;將豬裏脊肉洗淨切片,用醬油、蔥絲和澱粉拌勻醃上待用。
2、炒鍋裏倒入3湯匙油,燒熱後,先將鮮蘑片下鍋略炒,撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片,再下鮮蘑同炒,用鹽、糖和味精調味後即可出鍋。
二、蠔油鮮菇炒肉
材料
鮮菇300g,生粉,砂糖適量,油,麻油,蒜,姜,水,料酒,生抽少許,蠔油,肉1塊
做法
1、鮮菇洗乾淨下鍋灼煮片刻撈起晾乾水切塊備用。
2、蔥、姜、蒜切碎、肉切碎加入少許、油、生抽、水、砂糖 混合攪拌醃半個小時。
3、肉下鍋加少許料酒爆炒片刻撈起備用 。
4、蒜、姜爆香油鍋、下鮮菇和少許料酒爆炒片刻後加入肉、適量蠔油、少許生抽、適量砂糖翻炒均勻即可。
5、撒少許麻油,蔥花翻炒均勻即可。
三、雞肉炒鮮菇
材料
鮮菇,雞肉,蒜頭,蔥
做法:
1、雞腿肉洗淨切片,加鹽,味精,一匙蠔油,芝麻油(幾滴就夠,太多味道太重我不喜歡)醃10分鐘。
2、鮮菇(這種我不知道叫啥菇來着,吃起來口感挺好),洗淨,蔥和芹菜洗淨,切段備用。
3、炒鍋裏倒入少量油,取二瓣蒜頭拍散放進去爆香,把醃好了的雞腿肉倒進去翻炒,熟後盛出。
4、炒鍋裏再倒入適量的油,把鮮菇倒進去炒,鍋太乾時灑些水,再炒,熟了時把雞腿肉倒進去,加蔥段和芹菜,加鹽,味精調味,翻炒均勻盛出即可。
四、平菇炒肉
材料
平菇300克,瘦肉200克,鹽,雞精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,蔥,蒜
做法
1、平菇洗乾淨切好(手撕也可以)用水快書灼一下撈起備用 姜 蒜 蔥切碎。
2、瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃20分鐘。
3、瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4、姜蒜爆香油鍋,下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻,如水分比較多,可以在勾個芡 然後滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。
以上介紹的這四款鮮蘑炒肉的家常做法大家學會了幾種呢?有興趣的話不妨試着自己在家裏做一做吧。另外,小編想要提醒大家的是,很多蘑菇都是含有毒素成分的,尤其是外表顏色比較鮮豔的蘑菇,因此在不確定是否有毒的情況下,不要隨便吃野外採摘的蘑菇。
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