鵝胗營養價值,鵝胗有哪些功效呢
很多人對內臟有非常特殊的喜好,雞胗我們見的很多也吃的很多,鵝胗的營養價值也很高。鵝胗也叫做鵝肫具備多種的微量元素,而且鵝胗的口感也比雞胗更好,在廣東菜裏,鵝胗也是很接地氣的菜餚。因爲南方食用鵝肉比較多,所以相對北方南方的鵝胗食用方法更多樣化。
一、鵝胗營養價值
鵝胗含有豐富的營養元素,主要有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。
1、鵝胗,因爲其中的蛋白質與雞肉、鵝肉相當,而脂肪含量卻只有雞肉和鵝肉的五分之一,以說是一種很健康的食品,幾乎所有的人都能食用。
2、鵝胗中含有維生素A,能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能,對於夜盲症和視力減退有很好的預防作用。
3、鵝胗中含有鐵元素,食用鵝肫能夠預防缺鐵,對於缺鐵的人而言,食用鵝肫補鐵是一個不錯的選擇。
4、鵝胗中含有胃激素和角蛋白,能夠增加人體胃液的分泌量以及增強腸胃的消化功能,對於消化不良、食慾不振有緩解的功效。
二、鵝胗的功效作用
鵝胗,爲鵝的肌胃。而鵝在全國各地皆有飼養,其肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳餚珍品。它主要由肌肉組織組成,富含蛋白質,而且鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些,有預防貧血的作用。
1、消食導滯
鵝胗中含的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鵝肫具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能,從而加快腸胃的排空速度的作用。可用於飲食積滯,小兒疳積,有較強的消食化積作用,並能健運脾胃。
2、補鐵
鵝胗中含有豐富的鐵元素,食用鵝肫能達到補鐵的功效,可輔助治療缺鐵導致的精神萎靡、厭食挑食、生長髮育遲緩、頭暈失眠、注意力不集中、記憶力差、抽筋、膝蓋疼等症狀,女性可以適當多食用一些。
3、保護視力
鵝胗中含有維生素A,能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能,對於夜盲症和視力減退有很好的預防作用。一些用眼過度的人,常吃動物內臟也能有效改善視力。
4、促進發育
鵝胗主要由肌肉組織組成,富含蛋白質,具有促進人體的發育、修復和更新受損細胞的作用,適合體質虛弱、營養不良者食用。
鵝胗營養價值介紹的很詳細了,不僅有很高的營養價值還能促進消化,還有保護視力和促進發育的作用,食用鵝胗也能很好的補充很多的微量元素。如果懶得在家做鵝胗,也可以選擇購買商場裏料理好的鵝胗,畢竟內臟類的食物處理起來是比較麻煩的。
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