毛雞蛋是什麼,毛雞蛋能吃嗎
毛雞蛋,俗稱毛蛋,主要是指雞胚胎在發育過程中受某些因素影響,停止發育死在蛋殼中的雞蛋。如今,人們經常會將毛雞蛋與活珠子搞混,認爲吃毛蛋對身體有好處。那麼,當下社會有許多人喜歡吃毛雞蛋,那到底毛雞蛋到底該不該吃,能不能吃呢?
毛雞蛋能吃嗎?正常來說不能吃。毛雞蛋和活珠子是有區別的,毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。
1.毛雞蛋的生產
毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內,由於溫溼度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極爲不利。主要是在孵化小雞的過程中,由於氣溫、溼度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化,絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較,況且多數旺雞蛋的蛋殼已破裂,很容易被細菌污染,在溫度適宜時非常利於細菌的繁殖。據檢測,絕大多數的旺雞蛋都測出大腸桿菌,有的還測出葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這裏還有個不容忽視的問題,那就是旺雞蛋不可能像鮮蛋那樣,按照合理的衛生要求存放、運輸,那些賣旺雞蛋的小販不可能進行清洗消毒,可見衛生情況實在堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的旺雞蛋,還會引起消化道疾病,如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
2.毛雞蛋的害處
據資料顯示,毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等),少兒常吃會造成內分泌失調,引起性早熟。據衛生部門化驗發現,毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外,還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質,人吃後極易導致中毒、過敏。其實,毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎髮育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大家食用死胎毛蛋。
最後,毛雞蛋能吃嗎?答案是不能吃。總而言之,毛雞蛋就是死胎蛋,並沒有什麼營養成分,人吃了對自身的健康還極爲不利,所以並不建議大家食用。當然,我們要區分開毛雞蛋和活珠子,毛雞蛋不宜食用,但活珠子可以食用,且營養價值極高,有利於人的身體健康。
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