什麼木的菜板好呢,你家買的哪種呢
菜板是廚房必備物品,一塊好的菜板能陪伴我們走過很長的時光,在切菜的時候擁有一塊好的菜板能讓人身心愉悅,如今市面上菜板的種類很多,但是大多數家庭偏愛的還是木質的菜板,那麼到底什麼木的菜板比較好呢,今天就讓小編和你們一起來嘮嘮菜板那些事。
什麼木的菜板好
木砧板可細分爲硬木及軟木兩大種類,當中根據木乾的質地及粗壯度來決定砧板的紋理,所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分,無論中外地區,大部份家庭都會採用這種用料天然的木砧板,除了傳統,習慣使然還取其切菜時的一份沉實感覺。目前我們使用較多的砧板的木材有:梘木(鐵木)、憲木、榆木、椰木、荔枝木、龍眼木、檸檬木、金剛木、椆木、相思木、松木等。
1.梘木(鐵木)砧板
梘木也叫鐵木,是熱帶石灰岩的特有植物,主要分佈於廣西和雲南部分海拔700至900米的熱帶石灰岩山地季雨林。其中分佈中心在廣西南部,之後向西延伸到雲南東南部石灰岩地區,在北迴歸線以北不易成活。用梘木製作而成的砧板質地堅硬,色澤紅潤,用刀砍之不掉木屑,不見劃痕,一塊梘木砧板倘若保養得當,可用20多年。
2.憲木砧板
憲木砧板屬硬木,色澤帶啡紅色。由於憲樹的樹幹粗大,樹齡愈長,樹幹愈壯大,平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。憲木的木質非常堅硬,用來切骨骼或肉類時,砧板也不易爆烈,且甚少產生木屑,最爲耐用。上佳的憲木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。
3.橡膠木砧板
橡膠木的砧板要消滅細菌,除了洗燙和曬太陽,我們還可以用我們隨手可以找到的東西來殺菌,菜板用久了。不僅會滋生細菌,而且還會產生一種怪味,在這裏咱們消除菜板上的細菌,不僅可以用洗燙和太陽暴曬的方法,而且還可以用我們身邊隨手找到的東西,比如說生薑和生蔥,他們裏面含有一種植物抗菌素,用它們來擦洗菜板,不僅可以消除菜板上的細菌,而且可以祛除菜板上的異味。還可以在菜板上灑上一些食醋,然後在太陽底下暴曬。
4.櫸木砧板
櫸木緊密而較重,木紋細且較直,組織構造斑節較少紋理清晰,耐磨有光澤乾燥時不易變形,色調柔和流暢。此砧板是由櫸木採用機器壓鉗拼接而成,不含任何膠水和油漆。正因爲砧板表面沒有油漆,所以就造成了砧板有的顏色不統一,但並不影響使用。
以上就是小編今天關於什麼木的菜板好的分享,一般來說,梘木(鐵木)、憲木、橡膠木、櫸木都是不錯的選擇,大家在選購的時候可以參考上面這些木材,另外大家在菜板使用的過程中要注意生熟分開,平常也要注意砧板的清潔和保養,希望大家的砧板都能陪大家走更遠的路。
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