燕窩泡多久合適?,燉燕窩的火候怎麼控制?
一提到燕窩呀,大家想到的就是美容養顏的必備之品。的確如此,燕窩具有極高的營養價值。吃燕窩的顧客沒有幾個是閒着沒事兒做吃着玩兒的,一般大家都說奔着燕窩的營養去的。那麼燕窩需要泡多久?燉燕窩的火候該怎麼控制呢?咱們接着往下看。
一、燕窩泡多久合適
一般來說,燕盞泡發4-6小時,燉煮30分鐘-45分鐘左右,而洞燕泡發的時間要長一點,相對的也耐燉一點,不容易化水;不同工藝處理的燕窩燉煮時也有差異,有經驗的老窩友拿到燕窩,心裏就會差不多有數---一般來說,燕窩泡發充分,燉煮30分鐘就足夠了。
1.泡燕窩要用礦泉水或純淨水,水的溫度以涼水爲佳(北方地區,冬天氣溫較低,用冷水不容易泡開,纔可用溫水泡發、其他地區建議用涼水)。
2.燕窩簡單沖洗一下,放入碗中,倒入水,水的量以沒過燕窩爲標準。優質的屋燕燕盞泡發需3~6個小時,而洞燕泡發時間通常需要一天。
3.燕角是燕窩中最堅韌的部分,在燕盞完全泡發後,將燕角擠壓成片狀,並層層撕開。
4.泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀,爲了燉煮均勻,可以將燕窩一條一條的撕開。
5.將碗裏的燕窩連同水,倒入漏勺中,再將漏勺中的燕窩倒入碗中,再加水,然後同上。重複這個動作2~3遍,可以濾掉大部分細毛。對於沒有濾掉的細毛可用專業鑷子挑起。
二、燉燕窩的火候怎麼控制
燕窩燉煮壺會自動定好時間和火候,35分鐘就可以享受一碗燕窩,如果是用爐火燉煮的話,可以大火燒開3分鐘,轉文火燉煮20-30分鐘,有窩友會用燉鍋來燉燕窩,火候的選擇很有限,這個時候就要根據具體火候來調節燉煮的時間了,同一盞燕窩,火力越大,燉煮的時間相應就要調短哦。
小編再給大家科普一下燕窩這種傳統補品,其實它並不是誕生於中國,它從西方傳入中國至今不過只有幾百年的歷史而已。在此呢,小編給大家解釋了"燕窩泡多久合適?燉燕窩的火候到底該怎麼控制?"相信大家對燕窩的做法有了一個更深層次的理解!
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