青椒怎麼切,這裏告訴你!
聽到問青椒怎麼切這個問題的時候,大家是不是覺得這好簡單,有什麼難的呢,直接切不就完了,但事實卻不是這樣的,對於各種食物來說,如何炒,如何切都存在着很大的學問,要想食物達到最高的營養價值,必須在切上最大程度的保留其食用價值。
廚戀戀,資深自媒體,烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生:生活不是活着,吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康,希望有更多的機會跟大家相互學習交流。
青椒絲炒肉是一道非常家常的小炒。青椒有的地方叫柿子椒,圓嘟嘟的那種,脆甜不辣,還可以生吃涼拌,而且所含營養素非常的豐富,尤其是維生素,堪稱蔬菜裏的VC之王。也正是因爲它有這個優勢,所以在烹飪的時候更是要注意火候的把控,不要過度烹飪導致營養素流失。我平時是喜歡切小丁或者是切絲,這樣成熟的比較快,維生素損失小。有人會說青椒切絲的時候總是彎彎勾勾的而且薄厚不一,切得很醜,我告訴你一個訣竅,保管你切除均勻的青椒絲。所以青椒怎麼切,這個問題並不搞笑,其中存在着很深的道理。
1、食材準備
主料:青椒1個,紅椒半個,豬肉100克
調料:青蒜苗一棵,姜1片,胡椒粉少許,生抽一勺,料酒5毫升,糖2克,鹽1克,植物油15毫升
2、具體操作
1、捏住青椒的把兒用力往裏壓,把整個把兒帶蒂都陷進去
2、然後再捏住青椒把兒往外拔出整個青椒籽部分,這樣去籽,青椒能保留的比較完整,等下方便切絲
3、再次清洗乾淨,包括裏邊殘餘的青椒籽也洗乾淨
4、切絲,青椒對半切開,把青椒瓤挖掉,再切絲,這樣就可以切出均勻的絲啦
5、紅椒和肉也切成均勻的絲
6、切好的肉絲放碗裏,加調料後拌均勻,稍作醃製
7、炒菜機的鍋內放油,然後放入切好的青蒜苗,再把醃製的肉絲放進去,開啓“青椒肉絲”程序
8、肉炒斷生後打開蓋子,再加入青椒絲到程序結束後,即可盛出享用
烹飪技巧:
1、要切出漂亮的青椒絲,就要去掉青椒的瓤,這樣切除的絲纔會薄厚均勻
2、肉絲醃製一下不僅是更入味兒,而且也會鮮嫩增香。
青椒怎麼切已經不是一個簡簡單單的問題,雖然切菜對於一般人來說並沒有什麼難處,但是想要保留食物的營養價值必須針對不同食物有不同的切法,就比如說,土豆絲講究的是均勻粗細適度,青椒切絲就好比雄鷹要飛翔的振翅,所以想要吃到既美觀營養價值又高的青椒,掌握切法非常重要。
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