牛肉丸怎麼做,這裏告訴你!
你們喜歡吃火鍋嗎?在吃火鍋的時候你會選擇哪些菜呢?很多人喜歡吃各種丸子,但是一般那些商店裏面賣的丸子都是凍貨,這對我們人體的身體健康狀況有害,但是我們又不知道怎麼做,對於牛肉丸,大多數人都喜歡吃, 但是卻不知道在家怎麼做。
特別愛吃牛肉丸!還是所以決定自己學做,自己做的東西最乾淨放心!
牛肉丸怎麼做
原料:牛肉 1000g、雞蛋 2個、玉米澱粉 25g、花生油 10ml、鹽 4g、胡椒粉 2g
在牛肉店買的最瘦最嫩的肉,我比較懶,家裏的絞肉機清洗太費勁了,所以讓老闆幫忙絞肉餡哈!肉餡里加上料酒、一品鮮醬油、蔥末薑末、雞蛋清、澱粉、鹽。(用研磨機會更細滑)
步驟:
1、首先,稱量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。將牛肉洗淨,切成儘量小的塊狀,因爲切得小會比較容易攪打。
2、第二步,將切好的牛肉,放進機子裏面攪打。這一步很關鍵,牛肉一定要打得很細膩很細膩,打到很粘稠的狀態。
3、打好牛肉之後,將鹽、油、雞蛋和澱粉加到牛肉裏面,澱粉可以用一點點水和開一下,記住是一點點,千萬不能放多了,否則就成稀巴爛的牛肉汁了。然後筷子不停攪均勻,持續攪一段時間,牛肉會變得更加粘稠。
4、將攪好的牛肉放在砧板上,用擀麪杖用力地敲打。大家都很疑惑爲什麼又要機打,又要攪打,又要敲打,其實只有一個目的,爲了讓牛肉變得更加細膩,這樣做出來的牛肉丸子表面才光滑,不會粗糙,不易散開。
5、將打好的牛肉醬放到冰箱裏冷藏一個小時,記住是冷藏,不是急凍哦。然後開始捏丸子。捏丸子很容易的,握一團肉泥在手上,從虎口處擠出來,然後用個小湯匙挖一下,一個肉丸子就出來了。牛肉丸子不要捏得太大,不然很難煮熟。
6、把捏好的肉丸子放到開水裏煮一會,時不時拿鏟子輕輕地翻一下。記住水不要用太沸騰的,否則丸子很容易變形。感覺丸子基本成型了,就撈出來,放到冷水裏泡一下。這樣,牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦,沒熟透吃了不衛生。大家可以根據自己的口味,選擇一些配菜配着炒。
在我們的日常生活中,我們選擇一些菜的原材料時,免不了會選擇一些凍貨,因爲一般丸子一類的東西都是需要提前做好的,但是,我們卻不知道超市裏面的肉是否新鮮,所以很多人都選擇自己在家做,對於牛肉丸怎麼做這個問題我們爲大家做了一些介紹。
-
聽說扔巴魚的一年就是一輩子,這究竟是怎麼回事呢?
不管是在波濤洶涌的大海,還是在清澈無暇的湖裏,或者是在細水長流的小河裏都生存着各種各樣的魚兒,有大的,有小的,有兇猛的也有機靈的,有壽命長也有壽命很短的。正式因爲這各有特色的魚才使得我們的水裏世界變得豐富多樣,但不知你是夠知道有一種只有一年壽命的小魚,叫作...
-
日本的紅薯的簡介與做法
紅薯大家都不陌生了,大家多數吃的都是國內產的紅薯,那大家又有沒有吃過日本紅薯呢?大家都愛吃烤紅薯,在日本每當秋季來臨,大街小巷都會看到推着一輛車賣烤紅薯的人。如果大家想了解更多關於日本的紅薯的話,就趕緊往下看一看吧。一、日本的紅薯的簡介板栗紅薯具有普通...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
中年人怎麼補
人到中年,各項生理機能都開始衰退,年輕時可以熬一熬、扛一扛就過去的事情身體已經不再適應。中年了,各種疾病開始顯現,隔三差五的去醫院成了常態。煩躁不安,輕易發怒或者沮喪的狀況經常出現。於是中年人開始注意養生,想通過食療來緩解中年危機。那麼,中年人怎麼補纔有...