甘藍的家常菜做法
有些人說:“最簡單的家常菜,也是最難做的。”品嚐過各地美食之後,最難忘的還是家裏做的家常菜,家常菜的味道也是媽媽的味道,它不僅僅是簡單的一道菜,一碗湯,更是是一種對家鄉,對家的情懷。簡單易做的甘藍就是許多人做家常菜的選擇,那麼,甘藍的家常菜做法是什麼呢?下面就讓我們來看一下吧。
一、甘藍的家常菜做法
1、甘藍泡菜
(1)甘藍剖4瓣,依層抹鹽。鹽制12小時。
(2)用清水洗去多餘鹽分。扣放在蒸提上控水。
(3)蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺,加蒜泥、幹辣椒、辣椒粉攪拌。
(4)將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上,摸完剩下的全倒在上面抹勻。
(5)用保鮮膜封住容器的口,置冰箱保鮮24小時。
(6)24小時後從冰箱取出切段食用。
2、清炒甘藍
(1)甘藍葉子洗乾淨,控幹水分,去掉梗,用手揪成大塊。
(2)蒜切丁,紅辣椒切環。
(3)鍋內放少量植物油,燒熱後小火將蒜丁、辣椒環炒出香味。
(4)放入甘藍塊,大火快炒至變色,加入適量生抽和少許鹽繼續翻炒。
(5)出鍋前放入味精和香油。
3、熗甘藍
(1)橄欖切滾刀塊,洗淨備用。
(2)蔥切小塊。
(3)熱鍋倒油。
(4)放入蔥花煸香。
(5)倒入甘藍。
(6)翻炒數下,待橄欖變軟後,放入五香粉繼續翻炒。
(7)1分鐘後放入少許食鹽。
(8)再放入適量味精,翻炒數下後關火盛出。
4、涼拌甘藍
材料:
紫甘藍半個,新鮮黃瓜一根,鹽 ,白醋,香油
做法:
(1)紫甘藍去掉外面的幹皮,洗淨切絲。
(2)黃瓜去刺洗淨,刨絲(自個種的沒農藥,不用去皮)。
(3)甘藍用鹽醃製5分鐘,濾出湯汁。
(4)把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆,加香油,白醋拌勻即可裝盤了。
5、藜麥拌羽衣甘藍
(1)衣甘藍洗淨,梗與葉子分開,梗切小丁,葉子切段。
(2)胡蘿蔔削皮切絲,番茄切丁,黃瓜切丁,大蒜切末。
(3)藜麥入滾水煮熟(約7分鐘)後取出。
(4)熱鍋加點油炒大蒜,出香味炒出來後放入羽衣甘藍的梗,後加入胡蘿蔔、番茄,小黃瓜與藜麥拌炒。
(5)加入羽衣甘藍葉子拌炒,炒至葉子變軟。
(6)最後用鹽、胡椒、橄欖油調味即可
6、奶酪蕪菁甘藍
(1)將大頭菜,洗淨,去皮。切成小塊。土豆洗淨切塊狀。洋蔥切碎,大蒜剁成蒜末。
(2)煮開一鍋鹽水,放入大頭菜,煮15分鐘,然後再放入土豆塊一起再煮15-20分鐘,直至土豆和大頭菜熟透。
(3)煮好的大頭菜和土豆撈出瀝乾,土豆塊壓成泥備用。
(4)在另外一個鍋裏放入黃油,中火加熱融化,放入蒜末,洋蔥,炒3-5分鐘,直至洋蔥變軟。
(5)然後倒入大頭菜,土豆泥,RICOS濃縮車打芝士醬,牛奶。攪拌均勻,煮開即可。喜歡口感乾點的可以煮久一點,把水分都蒸發幹。
(6)最後撒上歐芹點綴即可。
甘藍別名捲心菜,客家人稱之爲包菜,可以說是蔬菜中的營養之王也不過分,這是因爲橄欖中含有豐富的具有保護作用的化合物,維生素B,以及葉酸,對預防癌症和心臟疾病有非常顯著的效果。甘藍的家常菜做法朋友們都學會了嗎?平時多吃甘藍對身體健康可是大有益處哦。
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