炒萵苣葉簡單嗎？

我們都知道萵苣味道鮮美，口感爽脆，是比較日常的一種蔬菜，可以拿來做萵苣炒雞蛋、萵苣炒肉等家常菜。但是你們吃過炒萵苣葉嗎?通常情況下，我們都會把萵苣的葉子丟掉，其實炒萵苣葉也是一道十分美味的菜，下面就和小編一起來了解一下吧。

一、炒萵苣葉簡單嗎

很簡單，剛剛摘下來的萵苣葉子非常新鮮，炒萵苣葉的做法跟一般的炒青菜是一樣的。就是簡單加入一些蒜末，生薑清炒，味道有一些像生菜，十分鮮美。

二、萵苣葉的特點

葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。我國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展，成爲當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦。在南方普遍沒有吃芹菜葉子、萵苣葉子等的生活飲食習慣。或者是因爲這類葉子比較糙，口感不好，因此不受歡迎。

其實這類葉子中含有的營養價值甚至高於莖。如，萵苣葉與萵苣相比，蛋白質要高出40%，脂肪多1倍，膳食纖維高33%，胡蘿蔔素高83%，維生素B1多2倍，維生素C更是高出68%。一個好的健康飲食，應該更合理的利用蔬果所富含的營養素。除了萵苣葉，南瓜皮、紅薯皮也都是營養的集中區。南瓜皮富含澱粉;而紅薯皮則富含蛋白質。只要這類蔬菜不受污染，能夠清潔乾淨，儘量不要去皮。健康飲食提示：萵苣葉子口感較差，可以在烹調之前，先焯一下水，炒的時候，適量的多放一些食用油，口感就會變得比較滑;一些帶葉子的蔬菜，烹調前在清水中浸泡20分鐘以上爲宜。

經過小編的詳細介紹，大家對於萵苣葉是不是有了一定的瞭解呢?原來萵苣葉的營養價值居然這麼高，真是後悔沒有早點發現。以後吃萵苣的時候可不要再把葉子全部丟掉了哦!可以試一試炒萵苣葉，也許你們會發現葉子的味道也是非常不錯的。