胡蘿蔔和山藥能一起吃嗎,胡蘿蔔不適合和什麼一起吃
胡蘿蔔和山藥都是我們日常餐桌上最經常見到的蔬菜了,這兩種食物都富含澱粉,且營養價值都非常高。很多家庭都會將山藥和胡蘿蔔一起煲湯喝。那胡蘿蔔和山藥能一起吃嗎?山藥不能和哪些食物一起吃?胡蘿蔔不能和哪些食物一起吃?小編認爲值得了解一下。
一、胡蘿蔔和山藥能一起吃嗎
山藥和胡蘿蔔可以一起吃,但小編並不建議大家將兩種蔬菜放在一起吃。
山藥和胡蘿蔔的成分主要是水分、纖維素、碳水化合物、少量脂肪和蛋白質等,這些成分不會相互反應,且性味也不相沖,日常可以一起食用。但胡蘿蔔中所含的一種成分會破壞山藥的營養價值,所以小編不建議兩種蔬菜一起吃。
二、山藥不適合和什麼食物一起吃
1.甘遂
山藥可以補腎健脾、潤肺,而甘遂能刺激腸胃,增強腸胃蠕動,有瀉下作用,兩者的作用完全相反,不建議同食。
2.含有維生素C分解酶的食物
山藥富含維生素C,和含有維生素C分解酶的食物一起吃,營養價值會大大減少。
3.鹼性食物
山藥和鹼性食物一起吃會使山藥中的澱粉酶失效,降低山藥的營養價值。
4.豬肝
豬肝中富含銅、鐵、鋅等微量元素,當山藥中的維生素C遇到金屬離子會加速氧化,導致營養成分破壞,降低營養。
5.海鮮
一般海鮮都含有鈣、鐵、磷、碘等礦物質成分,且含有蛋白質,若和山藥一起吃易加重腎臟和肝臟的負擔,令蛋白質營養素不能被完全吸收,浪費營養成分。
三、胡蘿蔔不適合和什麼食物一起吃
1.富含維生素C的食物
胡蘿蔔含有維生素C分解酶,可以降解維生素C,所以吃胡蘿蔔的時候儘可能不要吃含維生素C的食物,避免浪費。
2.食醋
胡蘿蔔有豐富的胡蘿蔔素,食用後可以轉換成維生素A,對人體的肝臟和眼睛都很好,而食醋能破壞胡蘿蔔素,降低胡蘿蔔的營養價值。
3.含鐵高的食物
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素轉化成維生素A之後有很高的抗氧化性,而含鐵高的食物有一定的氧化性,兩者一起會發生氧化還原反應,從而降低營養功效。
綜上所述,胡蘿蔔和山藥是可以一起吃的,但是小編還是不建議大家把兩種蔬菜放到一起吃的。在2018年的315晚會上,也是專門指出了山藥和胡蘿蔔相剋的謠言呢。各位朋友們,你們都瞭解了吧。那麼今天我們就說到這裏吧。
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