洋蔥炒土豆片的家常炒法
一日三餐是生活,自己做的一日三餐是儀式感,你每天都在糾結吃什麼嗎?在這個氣溫多變的季節感冒不適影響着胃口,總想一頓外賣解決難題,小編想推薦你一道容易上手的菜洋蔥炒土豆片,適合這個季節預防並緩解感冒。簡簡單單一道菜輕鬆解決很多難題。
一、洋蔥炒土豆片的做法
1、將洋蔥剝去老皮洗淨,切成碎末;
2、香菜、芹菜摘洗乾淨切成碎末備用;
3、土豆帶皮洗淨,放入鍋里加水,上火煮沸,加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟爲止(不要煮得太熟,以免炒時土豆碎爛);
4、把煮好的土豆晾涼,去皮後切成小薄片待用;
5、在煎盤內放入植物油,置火上燒熱,先下入薄薄的一層熟土豆片,不停地轉動煎盤,使土豆片在煎盤裏轉動;
6、使其一面呈金黃色時,翻個,此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動,再撒勻鹽和胡椒粉;
7、然後使其土豆再翻個,待其兩面都呈金黃色時,洋蔥發出香味,即可用鏟子鏟入盤中。
二、洋蔥有哪些食用禁忌
1、洋蔥不能過量食用
洋蔥有很強的刺激性,而且有強烈的揮發性氣味,如果過度食用,可能會產生脹氣的症狀,加重腸胃負擔。另外還需要注意的是,洋蔥不能夠煮得太久,因爲洋蔥中含有比較容易被分解的磺脲丁酸,如果營養物質被高溫分解後,會失去降血糖功效。
2、洋蔥不能和海鮮混吃
洋蔥含有豐富的草酸,而海鮮含有大量的碘離子和鈣離子,兩者同食會形成結石,積累在尿道中會影響泌尿系統的正常功能。另外,吃洋蔥時與魚共吃,草酸會與魚中的蛋白質結合,可能產生沉澱物,難以被人體吸收。
三、洋蔥的美譽
素有“蔬菜皇后”的美譽。洋蔥的受歡迎程度,可是享譽國內外的,很多菜餚中都會看到洋蔥的身影,洋蔥本身無論是生吃還是熟吃,都是各具風味的。但是在營養素保留的方面,自然是生吃比熟吃營養素保留的要更多一些。洋蔥含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外,洋蔥還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,是適合中老年人的保健食物但是生吃洋蔥,洋蔥本身含有與蔥、蒜中一樣的成分辣素,氣味濃郁,刺激性強,如果本身胃腸道有炎症或者潰瘍的人是不適合生吃的。洋蔥也具有抗衰老抗癌的效果,但是有些人羣食用洋蔥之後,可能產生副作用。因此大家在吃洋蔥之前,要了解一些食用禁忌和功效,避免越吃越傷身。
洋蔥炒土豆片這道菜你學會了嗎?動手做起來,那話怎麼說房子是租來的,生活是自己的,遠離外賣更正懶惰,爲自己做飯,給自己充滿儀式感的生活,一道簡單的洋蔥炒土豆片並不難,但是一道自己做的菜吃起來的感覺也是絕對的不一樣的,格外的香。
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