火鍋底料適合炒什麼菜
火鍋作爲一道中國獨有的美食,擁有悠久的歷史,深受人們的喜愛。食用火鍋時,當然少不了用上火鍋底料。不同配方的火鍋底料不僅豐富了火鍋的種類,也形成了獨特的風味。那麼,火鍋底料除了在火鍋中使用,是否能夠用在其他菜餚中呢?讓我們一起來看看吧。
對於火鍋底料適合炒什麼菜這一問題,在《中餐廳2》中,趙薇就用火鍋底料炒了蔬菜,獲得了外國友人的好評。當然,火鍋底料還可以用來做麻辣米線,麻辣香鍋,紅燒豬蹄(鴨肉,雞肉,羊狗肉等都行),下面,就給大家介紹幾個簡單的方法。
一、麻辣米線
所需食材:米線、韭菜、薑片、鹽、雞精、味精,火鍋底料
1、鍋內加入適量清水,兩片老薑,少量底料燒開。
2、放入米線,小火煮熟後,加入適量鹽、雞精、味精、韭菜。出鍋即可
二、麻辣香鍋
所需食材:火鍋底料、鹽、味精、花椒麪、老薑、肉絲、萵筍、黃瓜、粉條、大蔥、蒜苗、大蒜瓣、青椒、肥肉、藕、小蔥、土豆、香菜。
1、先把土豆條用開水煮一下,然後撈出瀝淨水分,再入油鍋炸軟後瀝油待用。
2、肥肉丁倒入炒鍋熬成豬油,濾去油渣。
3、把熬好的豬油燒熱,放大蔥、蒜瓣、老薑炒香後再放青椒和肉絲,等肉絲半熟後放火鍋底料。
4、依次放入藕丁等其它配菜,最後放土豆條,混合好就完成了。
補充說明:
1、配菜可以根據自己的喜好自已選擇,比如可以放些金針菇、白菜等。但如果用到土豆,最好是先煮然後炸軟,這樣會更香的。
2、建議多放香菜,姜可以用大塊的3塊,大蔥一大根只要蔥白就夠了。另外,炒制中千萬不能再放鹽和其它調味料,因火鍋底料本身的味道就很全面了。
三、麻辣豬蹄
所需食材:蘿蔔、豬蹄、白糖、大蒜、生薑、雞精、老抽、火鍋底料
1、將蘿蔔改刀,豬蹄改刀,過水後瀝乾水分待用。
2、鍋燒熱後加入少許油,油燒熟後改中小火放入瀝乾的豬蹄翻炒到豬蹄變色,加入少許白糖炒至金黃色。
3、加入清水,火鍋底料適量,大蒜、薑片適量改大火加蓋燜煮。
4、大火燒開後,改小火燜煮到用筷子稍微用力能插進豬蹄,加入蘿蔔,燒至蘿蔔豬蹄快熟時加入適量鹽雞精。
5、待食材基本熟透,水快乾時,加入少量老抽,大火收幹水分,即可出鍋。
此方法對:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、雞、鴨等食材通用。輔料可隨意變化。可以是蘿蔔、土豆、黃豆、黃瓜、三藥、魔域等。
以上就是可以用火鍋底料來做的菜,方法簡單,食材也非常常見,同時,根據個人的口味不同,可以選擇不同配方的火鍋底料,也可以選擇不同的輔料和配菜,做成多種不同風味的菜餚,以滿足不同人們的需求。火鍋底料適合炒什麼菜,現在你知道了嗎?
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