扇貝煮多久,有什麼美味的製作方法呢
扇貝屬於海鮮一類,肉質新鮮美味且營養價值極高,深受大衆的喜愛,大部分人在製作扇貝的時候喜歡煮過之後再進行翻炒,因爲他們覺得這樣做出的扇貝美味至極,但是做扇貝的學問可大呢?大多數人都不知道扇貝要煮多久的時間,以及如何做美味?下面就爲大家介紹今天的主題,扇貝肉要煮多長時間?扇貝肉怎樣做美味?
一、扇貝煮多久
一般是煮5~8分鐘,時間不能長,時間也不能短。不然細菌殺不死。
二、扇貝的方法
蒜茸粉絲扇貝
原料:扇貝、溼粉絲、油蒜茸、蔥末、色拉油.
做法:
(1)用刀將扇貝從殼底部一切兩片,去雜物,沖洗乾淨備用。
(2)將溼粉絲纏繞成圈,套繞在扇貝面上,然後淋上調好口味的油蒜茸。
(3)上屜蒸5分鐘取出,撒上蔥末,用熱油燙綠即成。
日式白酒悶扇貝
要點:一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷乾淨,還要把殼邊類似鬍鬚的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面,就不可能做出好吃的扇貝。
做法:
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開,把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去,其次放入洋蔥,再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末,最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經常的搖動鍋。
7、等到扇貝的殼打開的時候,就撈出全部的扇貝,在湯中加入黃油2勺,煮開。
8、再把扇貝放回鍋裏,在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥,姜若、醬油,食油、辣醬
做法:
1、先準備粉絲,放入沸水中煮熟,在涼水下衝洗後,待用。
2、將扇貝洗清,蔥姜切絲,放一些蔥薑絲於扇貝上,上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。
3、等到扇貝肉發白即可,切勿蒸太久,扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘,裝盆後可將粉絲鋪上,鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面,與扇貝同吃。
4、同時,鍋裏入油,放入餘下的蔥姜和一點點辣醬,直至香味出來,放入醬油,我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上。
5、個人喜好加粉絲,結合扇貝不同的質地,以刺激咀嚼中不同的感受。
試試吧,簡單卻味道豐富,可以和飯店裏做的媲美哦 粉絲先泡軟之後,直接放在洗淨的扇貝上,然後再放上豆豉,可以適當加點鹽(8能太多),放入籠上蒸。大火,3分鐘。關火,悶2-3分鐘,就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了!
蒜蓉蒸扇貝
1、扇貝洗淨。放進籠裏蒸(方法同上)。
2、同時,另取一小碗,舀兩小勺黃燈籠辣椒,再加把蔥花。
3、鍋內油燒熱後,將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。就變成蒜容蔥油扇貝了。其實,本來是應該將蒜頭剁成容的,但是偶覺得麻煩。再加上,偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的,而且,這個辣椒裏本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到,味道出奇的好。
扇貝煮多久這個問題解決了,下面評價一下扇貝吧。肉新鮮鬆軟的,吃起來帶有輕微的海鮮腥氣味,屬於可接受範圍,而且不太鹹。很適合在下午消遣無聊之時當零食吃,且脂肪含量少又不會增胖。是一種既美味又不會增肥的絕世美味啊。而且經過以上製作方法的介紹,我們可以自己製作不同口味的扇貝,是不是有趣又美味呢?
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