五花肉太肥,知道了這些你才叫會吃!
說起五花肉,大家就會沒有親自到肉鋪上去買過,也應該對它的大名如雷貫耳了吧。五花肉,顧名思義,就是這肉可分爲五層,肥瘦相間,如花一般好看。其實,這也是對這種類型的豬肉的一種美稱了。五花肉特別適合製作各種豬肉製品,可炒菜也可做東坡肉之類的。
一、五花肉太肥的處理方法
五花肉是我們平時在菜場最常見的一種肉了,它含有豐富的蛋白質和脂肪酸,但是很多人都不敢吃,因爲嫌它太油,脂肪太多,怕長胖。但是必要的蛋白質攝入又是必須的,那怎麼辦呢?今天一起來走進萱媽廚房,來看看萱媽是怎麼做的?
需要準備的材料有
五花肉300g,油豆腐適量,胡蘿蔔半根,青蒜葉適量,料酒15ml,生抽10ml,老抽5ml,糖1小勺,生粉5g,芝麻油5ml,喜歡吃辣的話,還可以準備小米椒
好的,材料準備齊全後,就開始製作吧!
1、五花肉切片,切片不要太厚。
2、將五花肉用調料:料酒,生抽,老抽,糖,生粉,芝麻油進行醃製,時間是15分鐘左右。
3、將準備好的胡蘿蔔切片;青蒜葉切成小段。
4、油豆腐對半切。
5、五花肉醃製完成後,鍋內倒入少量油,油5成熱的時候,將五花肉下鍋炒散。
6、五花肉煸炒至肥肉部分透明焦香。
7、將青蒜和胡蘿蔔一起倒入,炒出香味。
8、最後油豆腐入鍋,吸收鍋內香味。
9、倒入適量高湯,加蓋燜煮至透味。
10、加入少許水澱粉收汁即可起鍋。
二、溫馨提示
1、將五花肉醃製的作用,是將肉更好的入味,並且使肉質更嫩。
2、鍋內倒入的色拉油要少量,這是爲了將五花肉炒散;並且繼續煸炒後,五花肉本身會炸出很多油,這一步主要是爲了讓五花肉吃起來不覺得油膩。
3、加入油豆腐正好可以吸收湯汁中的營養,口感和味道都不錯。
三、五花肉的營養價值
五花肉是屬於營養非常豐富的食物了,在五花肉中是含有大量的蛋白質的,而且其中還有我們人體所需要氨基酸的了,而且在五花肉中的蛋白質和人體所需的蛋白質是特別接近的,所以說我們在吃五花肉之後是較好吸收的。所以說大家在把五花肉做成各種各樣的美味食物之後,不僅菜餚的味道是很鮮美的,是大家都特別喜歡吃的美味,同時這樣可以幫助我們人體起到一個提高食慾的功效,對大家增強食慾還是有好處的。同時五花肉是屬於性微寒的食物了,所以說大家在食用五花肉後能夠有散熱和補腎的功效了。所以如果說大家的身體出現了缺鐵性貧血的問題,那麼經常去吃五花肉可以得到改善了,主要是在五花肉中含有大量的脂肪酸。
看了上面這麼多關於五花肉的介紹,以及五花肉太肥的處理方法,相信大家以後親自下廚收拾五花肉的時候,就不會因爲五花肉太肥而束手無策了。家中人多的家庭,因爲個人的口味不同,有的人喜歡吃瘦的,有的人喜歡吃肥的,很難處理,就如古話說的,這世上最難的事情就是衆口難調了。學了這個方法以後就再也不會爲難了。
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