常吃芹菜好處有哪些你知道嗎
芹菜是一種及其適合我們食用的食材,不但味道鮮美,更因爲其含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣鐵等微量元素,尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力,提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。經常吃芹菜的好處有很多。
常吃芹菜好處有哪些
1.平肝降壓
常吃芹菜好處很多。芹菜有降低血壓的功效,而且對肝臟有一定的好處,這是因爲芹菜中含有香豆素,這種物質不但可以降血壓還可以降低膽固醇,美國芝加哥大學藥理學家發現每天2棵芹菜,約一週後,血壓由158/96mmHg降到了118/82mmHg。
他找到了一種降壓物質——3-n-丁基苯二酸,其大量存在於芹菜中。芹菜所含的酸性降壓成分,對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.降低血脂
在芹菜子油中檢測出13種脂肪酸,其中不飽和脂肪酸佔69.20%。在檢測出的6種不飽和脂肪酸中,6-十八碳烯酸,含量爲58.18%;亞油酸的含量爲9.21%。故具有重要的生理功能和活性,可降血脂,預防動脈硬化。
3.抑制細菌
研究發現,芹菜中的黃酮類物質具有調節毛細血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細菌等作用。其中香豆素是一類苯丙基化合物,具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮靜、抗菌等作用;呋喃香豆素對皮膚有光敏活性和抗菌作用。
4.防癌抗癌
芹菜的纖維素含量非常豐富,對排出身體毒素來說是很多的食物,它可以把體內的垃圾和毒素包裹在纖維中隨大便一起排出,纖維素經腸內消化作用產生一種木質素或腸內酯的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
芹菜中的丁基苯酞類具有較強的防癌活性,其中的葉綠素和葉綠酸都有較強的抑制突變的作用,葉綠素還可以抑制強致癌物黃麴黴毒素和苯並芘類的致癌活性。另外,它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸黏膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5.鎮靜安神
芹菜中的丁基苯酞是一類具有鎮靜作用的化合物。目前,已從芹菜子油中提取出了5種這類成分,其中的3-n-丁基-鄰苯二甲酰內酯和芹菜鎮靜素在芹菜中含量較高,故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。另外,從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對人體能起安定作用;芹菜苷或芹菜素口服,有利於安定情緒和消除煩躁。
看完上文相信大家對於常吃芹菜好處已經有了一個大概的瞭解。可口的芹菜含有富的維生素等微量元素,經常食用對人體有益且沒有副作用。芹菜是非常百搭的萬能蔬菜,可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用,也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。
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