排骨湯怎麼做,知道這些你絕對喜歡
說起排骨,身邊很多小夥伴都是非常喜歡吃的,在中國傳統菜餚中,排骨也算是比較上乘的食材了。排骨營養豐富,做法也很多。比如我們常吃的紅燒排骨、醬香排骨、椒鹽排骨,以及大家都喜歡的排骨湯,排骨湯不僅保留了排骨的營養成分,味道也很鮮美哦。
排骨湯怎麼做,知道這些你絕對喜歡
一、排骨的功效與作用
1、補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
2、補腎養血,滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3、補中益氣
中醫認爲,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。
4、滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5、改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
6、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
7、增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
8、補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
9、滋陰壯陽
中醫認爲,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。
二、排骨的營養價值
1、排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
三、家常排骨湯怎麼做
1、首先我們先把所有需要的食材準備齊全,香需要準備的食材有,豬排骨五百克,玉米一個,胡蘿蔔一個,白醋適量,生薑兩片,蔥兩根,鹽適量,飲用水適量,把這些食材準備好了以後下面我就開始接着教大家制作了呢,我們做的這個排骨湯,真的是非常的簡單方便又好喝的呢?第二步:把準備好的玉米和胡蘿蔔洗乾淨,玉米切成小塊,胡蘿蔔也切成小塊,蔥洗乾淨了之後捲起來打成結備用。
2、把買來的排骨剁成塊,買時候讓老闆剁好也是可以的。然後找個乾淨的鍋,鍋裏面添上水燒熱以後,把排骨放在鍋裏面煮,煮過一會之後。鍋裏的排骨上面漂着一層白膜,這個時候我們用勺子把白膜撇乾淨了。白膜撇乾淨了以後,放入薑片,蔥結,放兩滴白醋,然後放入玉米。接着蓋上鍋蓋燜十分鐘(我這樣做,主要是爲了節省時間,用的高壓鍋,我主要是得上班節省時間的,你們要是有時間的話,可以用砂鍋燉的,那樣更香更好吃)
3、壓十分鐘以後差不多就可以了,然後高壓鍋用涼水把溫度降下去,高壓鍋沒有氣的時候打開鍋蓋,放上鹽,放入胡蘿蔔再蓋上鍋蓋煮。蓋上鍋蓋冒氣壓上一兩分鐘就可以了,然後關火,等個幾分鐘以後讓高壓鍋自己把氣壓走完,然後打開鍋蓋這個時候香味就撲鼻而來了。然後撈出打結的蔥結的蔥以免影響了美觀了,然後找個盤子盛出來,撒上少許的蔥花,就可以吃了,就是這麼簡單的一個做法,一道美味好吃的排骨湯就製作好了,吃的時候還真是美味可口呢。
看了上面這麼多的關於排骨湯怎麼做的做法介紹,大家對排骨的營養價值及功效應該也有了比較全面的認識了吧。的確,在中國,排骨湯可是很多場合都適用的哦。比如家常宴請、補充營養、孕婦恢復都可以用到排骨湯哦;尤其是家中人多的,燒上一鍋排骨湯,大家都可以吃哦。
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