怎麼煮魚頭湯
魚頭是人們生活中會吃到的食物之一,隨着做法多種多樣,食用功效也是各有各的食用功效,吃起來滋補養生,做法也是多種多樣,花樣百出。今天我們要提到的是煮魚頭湯,營養價值豐富。那怎麼煮魚頭湯呢,下面這篇文章可以告訴我們答案。
怎麼煮魚頭湯
一、清燉做法
魚頭湯的做法有很多,常喝魚頭湯可以健腦提神。我們經常用來做魚頭湯的最多還是選擇草魚燉魚頭湯比較好,怎麼燉魚頭湯好喝?魚頭湯菜譜介紹,草魚是經常見到的魚,比較容易買得到,怎麼做的好吃,關鍵是方法了,我們今天就以草魚爲例爲大家介紹怎麼做魚頭湯。
1、原料
草魚(活)魚頭、薑片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞湯(或者到超市買現成的雞精,按說明書配比熬製)。
2、做法
首先就是宰殺草魚了,將魚頭去鰓洗淨,將其用硬物敲酥至魚腦外溢,這樣魚頭中的腦漿就會更充分地融入湯中,但爲了湯品的整體美觀要注意保持魚頭的完整不碎,放入砂鍋加雞湯(或清水加雞精)。
加入薑片4~6片、蔥2~3段,適量鹽、味精。
燉至開鍋後,加入豆腐煮15~20分鐘,加香菜、胡椒粉即可。
什麼時候纔是燉好了呢?注意觀察湯的顏色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,綠油油的看上去會很有食慾的,魚頭湯還有催奶的功效,非常適合剛生完寶寶的孕婦喝。
3、營養價值
魚頭湯:常喝魚頭湯不僅可以健腦提神,還可以祛風止痛,經常性失眠、頭痛的婦女可以食用。魚頭還有益氣養血,清補脾胃的功效,如果剛生完寶寶的孕婦奶水少,喝魚頭湯還可以催奶。
二、木瓜燉魚頭湯
1、材料
胖魚頭2斤,木瓜半個,高湯,調料:鹽,味精,雞粉,薑片,香菇,陳皮絲,蔥花
2、做法
先將魚頭切開洗乾淨;
把鍋燒熱放入薑片、魚頭雙面煎制;
倒入高湯,木瓜高火煮5分鐘;
調味裝盤即成。
3、營養價值
新春期間,應酬較多,氣候乾燥,喝點滋潤湯水,有益身體健康。此菜尤其適合女性食用。
木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力。
青木瓜自古就是第一豐胸佳果,木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,並刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達到豐胸目的。
魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般爲1-3%(較多的魚爲8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。吃時可按照魚脣、魚腦、魚頭的順序進餐。吃魚脣、魚腦時要快,一吸而入,鬆軟嫩滑。美女多喝此湯,美容養顏、瘦身奶大。
怎麼煮魚頭湯呢,其實方法有很多,需要提前準備好較多的調料,準備好燒好的開水,將魚頭切好,用開水燙着準備好。先炒好醬料的味,再煮魚頭。建議慢慢煮。而且要在水煮開後放魚頭入鍋。直至熟了連着湯一起打包出鍋。知道了這些要點,不妨試試吧。常喝魚頭湯多身體好處多多哦。
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