鮮奶煮多久纔不損失營養
我們都知道合理良好的飲食習慣可以幫助身體健康的生長,反之,不良的飲食習慣則會導致身體感染疾病。而且,合理安全的飲食也是一種食療的方法,可以幫助身體恢復健康。所以要注意飲食的健康。下面文章詳細介紹了這個問題。所以我們一定要注重健康的飲食。補充日常所需要的能量。
鮮奶煮多久及不損失營養又能殺菌
一、煮鮮奶的小訣竅
1、生牛奶含一定數量的微生物,甚至致病菌,而且在擠取、裝桶、運輸過程中很容易被細菌污染,不可直接飲用。如果喝的話須要先煮熟煮沸。生牛奶一定要煮沸三次才能飲用,否則存活下來的細菌侵襲人體,會導致細菌感染、發燒、痢疾,或皮膚過敏等病。
2、那麼生牛奶煮多長時間呢?生的(散裝或剛擠出的)牛奶在要煮沸後,用小火煮3-5分鐘,以達到滅菌的目的。市面消售的包裝牛奶在出廠前是經過滅菌處理的,想省時間就用微波爐加熱(250ml的牛奶一般需1分30秒),但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器。
3、生牛奶煮起來講究很多,既不能煮得時間太長,那樣容易使營養流失,失去了喝牛奶的意義;又不能時間太短,那樣不容易殺死生牛奶中的細菌。所以一定要掌握好火候。
4、最好的辦法是,用大火煮沸後,趕緊挪開,待撲起來的牛奶落下去後再放到竈上,用文火煮3分鐘,如此既保存了營養,又殺死了病菌,兩全其美。
二、正確煮鮮牛奶四法對健康最有益
1、牛奶不能和糖同煮
牛奶中的賴氨酸與糖在高溫作用下會產生梅拉德反應,會產生我們常能看的見焦褐色對健康不利的物質——果糖基氨酸。這種物質不會被人體消化吸收,還會把對人體特別是對健腦有益的賴氨酸破壞殆盡,尤其對兒童發育更爲不利。
如果喜歡喝甜一點的牛奶,可以採取這樣的方法,把煮開的牛奶裝入碗中,涼至不燙手時,再把糖加入牛奶中攪拌飲用。這樣,牛奶的溫度低了,賴氨酸就不會遭到破壞。
2、牛奶不能文火久煮
用文火煮煮奶,這是大多數人都常做的,覺得這樣奶不會溢出來,但因爲這樣所需的時間很長,牛奶中的維生素等營養物質很容易被氧化,也會隨着蒸氣溜走很多,這樣一來就會降低了牛奶的營養價值。
3、熱過的牛奶不宜久存
細菌在溫度適宜時會大量繁殖,使牛奶酸敗變質。因此,煮好的牛奶在溫度適宜時立即飲用,不宜保溫久存。
鮮奶煮多久?其實,科學的來理解我們人體每天是需要大量的營養元素,如碳水化合物、油脂和蛋白質在人體中新陳代謝產生能量,它們和維生素,水和無機鹽一起構成六大營養元素。人體所需營養素有穀類,蛋類,奶類。奶類就提供了很大的營養價值,補充鈣量,所以正確的喝牛奶才能正確的吸收。
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