鱈魚怎麼蒸
鱈魚是比較常見的海鮮食品,味道鮮美,而且營養價值非常高。但是鱈魚的製作過程可沒有你想象中那樣簡單。這篇文章會給大家介紹鱈魚怎麼蒸,其中還會談到鱈魚所具有的營養價值。喜歡吃鱈魚的朋友們千萬不要錯過,趕緊往下看吧。
鱈魚怎麼蒸
一、鱈魚荷香蒸
1、食材主料
鱈魚、南豆腐
2、輔料
幹荷葉、大蔥、香蔥、紅椒、竹籠屜、美極鮮醬、油、胡椒粉、鹽、白葡萄酒
2、製作步驟
⑴鱈魚去皮去骨切丁,用廚房紙吸去水份,用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃漬10分鐘
⑵豆腐切成大塊放在荷葉中,加鹽。包好放入整過蒸2分鐘,蒸進清香的荷葉味。
⑶鱈魚放在豆腐上包好荷葉入蒸鍋蒸3分鐘,讓鱈魚與豆腐完美融合。
⑷大蔥白切絲,鍋裏放少許油煸香,放入美極鮮醬油,白糖胡椒粉鹽、調成蘸汁
⑸將鱈魚調整放在豆腐上,撒上蔥花、撒上紅辣椒絲,淋上汁即可食用。
二、香菇蒸鱈魚
1、食材主料
鱈魚250g,香菇1大朵
2、調料
料酒,鹽,白糖,蒸魚豉油,小米椒,姜,小蔥
3、製作方法
⑴把姜,蔥切段放進盤子中間。
⑵鱈魚洗淨控水均勻抹一層料酒一層薄鹽。放在蔥姜段上,再擺上切好的香菇片。
⑶把蒸魚豉油加少許白糖調勻做成料汁,淋在香菇鱈魚上。放上薑絲和蔥段。
⑷入開水鍋,大火蒸7.8分鐘關火,撒上小米椒碎,蔥花,淋上香油或是澆上熱油即可。
三、清蒸鱈魚
1、食材原料
鱈魚400克、蒸魚豉油2湯匙、花生油2湯匙、鹽1克、香蔥2棵、生薑2片、幹辣椒1只
2、製作方法
⑴鱈魚解凍後,洗淨控水。
⑵用鹽、薑絲、蔥段醃10分鐘。
⑶煮鍋冒蒸汽後,把魚盤放入,大火蒸8分鐘。
⑷蒸好的雪,取出倒去魚盤裏的湯汁、扔掉薑絲、蔥段。
⑸重新淋入蒸魚豉油,放入蔥絲、乾紅椒粒,再淋入燒熱的食用油即可。
四、蒜蓉蒸鱈魚
1、食材用料
銀鱈魚2-3塊、蒜半頭、橄欖油兩勺、料酒一小勺、鹽少許、味極鮮一勺、耗油一勺、蔥花適量
2、製作步驟
⑴魚自然解凍後用廚房紙拭乾水分,可以多拭兩次,正反抹上適量料酒和半小勺鹽,放置半小時左右
⑵半頭多蒜搗成泥裝小碗,熱一勺橄欖油澆在蒜泥上,使其爆香(對於不喜歡吃辣的小寶貝也可以鍋裏放橄欖油燒熱後關火,馬上放入蒜泥,讓蒜爆香的時間稍微長一點,減少辣味)
⑶醃好的魚正反抹上適量耗油,放盤裏,表面抹上剛爆好的蒜蓉,加保鮮膜封好,冷水上鍋蒸,開鍋後繼續蒸15分鐘,關火再悶5分鐘
⑷取出,撒上蔥碎,喜辣的可以加紅辣椒絲,淋上點味極鮮,熱小勺油澆到蔥花上即可
相信這篇文章已經教會大家鱈魚怎麼蒸了,其實製作方法也沒有大家想象中那麼難吧。再次提醒大家,鱈魚的營養價值極高,多吃鱈魚可以預防各種疾病。所以千萬別吝惜錢包裏的錢,趕緊叫上你的三五好友,爲他們做一頓鱈魚大餐吧。
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