幹海帶儲存方法
相信大家一定吃過海帶,小編並不是海邊的人,但是也是經常會吃到海帶的,當然了,吃到的都是一些幹海帶,海帶用來煲湯真的是十分美味,但是一定要清洗好海帶哦,大家平時買的幹海帶可能一次性吃不完,那麼應該怎麼儲存呢?今天小編就帶大家一起來了解一下。
一、幹海帶儲存方法
海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽,所以要經常的給家裏人吃些海帶,不過最好少買那種顏色鮮豔,翠綠色看起來非常漂亮的新鮮的海帶絲和海帶根,爲了吃着放心還是買幹海帶自己泡發,每次多泡上一些,處理好以後放在冰箱裏冷凍,可以隨時取用非常的方便。下面就介紹一下幹海帶的泡發與保存:
二、幹海帶的泡發
將幹海帶剪成15釐米左右的段打開放入盆中放滿涼水(自來水就可以,千萬不要用熱水泡)泡一夜
泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓鬆,然後在流水下衝淨
洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火,再悶上10分鐘後打開鍋蓋
涼後再用流水洗掉上面的粘液,然後就可以涼拌或炒燉了,用於炒或燉這樣就可以了,如果涼拌還是覺得不太軟,可以再切絲後放鍋裏用水煮5分鐘,記住一定要往鍋了倒少許醋,撈出後過冷水就會又軟又脆了,那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮後再涼拌味道也是又軟又脆
三、泡發後的保存
留出現吃的份量剩下的每幾張鋪在一起捲成卷
將卷好的海帶卷放在保鮮膜上如圖中的樣子捲起來
將所有用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍保存
吃的時候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了
四、如何保存海帶中的營養
海帶是含碘量較高的食品。1000克海帶中含碘5克左右,含甘露醇20克左右,還有蛋白質、脂肪、褐藻膠、鈣、磷、鐵等多種元素,對人體都是不可缺少的。
很多人燒海帶是用水泡幾小時,多的十幾小時。由於碘、醇多附着在海帶表層,無論用水浸泡,還是敲打、抖動等都容易造成碘、醇的大量損失。因此在食用前,浸泡海帶時間不能長,浸泡用水不宜多,500克淡幹海帶不超過2500克水,待海帶把水基本吸乾就可切絲(或塊),燒菜食用。
許多朋友都喜歡吃海帶,因爲海帶有着“長壽菜”“含碘冠軍”等一系列美稱,許多朋友對於海帶認識很少,因此小編在這裏提醒大家,最好是買幹海帶,自己泡發這樣比較安全一些。相信大家通過小編的介紹,對於幹海帶儲存方法,已經有了清晰的認識了。
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