你知道杏鮑菇功效嗎
杏鮑菇是現在很多人都喜愛的食物,因爲杏鮑菇首先味道鮮美,入口滑嫩,家常菜必備,其次杏鮑菇作爲菌類,富含極高的營養價值。這樣一個既美味又營養的食物,當然受到了很多人的喜愛。但是大家知道你杏鮑菇具有營養,但具體有什麼功效你知道嗎?
一、杏鮑菇的特點
根據子實體形態特徵,國內外的杏鮑菇菌株大致可分爲五種類型:保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較爲廣泛。杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱爲"平菇王"、"乾貝菇",具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。
二、杏鮑菇功效
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。
三、杏鮑菇的做法
1、腐乳杏鮑菇
主要材料:杏鮑菇300克左右
調味料:腐乳1/2塊,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻醬1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末隨意
(1)將杏鮑菇洗淨,放入蒸鍋蒸8分鐘;如果是乾的杏鮑菇,先用水清洗乾淨,放在水中浸泡,浸到柔軟即可。將所有的調料攪拌均勻。
(2)杏鮑菇蒸完畢後,冷卻一會,用手撕成絲最好不要用刀切成絲。
(3)將調料淋在撕好的杏鮑菇上,就可以了。
2、雞燒杏鮑菇
原料:鮮杏鮑菇500克,雞肉700克。
調料:蔥20克,姜、味精、鹽、糖、黃酒適量,豬油70克,清湯1500毫升。
做法:將杏鮑菇洗淨,切成塊,雞肉剁成塊,蔥切段薑切片;鍋燒熱後放入豬油,投入蔥姜,煸出香味。放入主料煸炒片刻,烹入黃酒,加入鹽味精,糖倒入清湯,用大火燒沸後改用文火燉熟即成。
3、杏鮑菇炒雞絲
原料:鮮杏鮑菇300克,雞脯肉300克,冬筍50克。
調料:蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許,雞湯100毫升,雞油60毫升。
(1)蘑菇洗淨,雞脯肉切成絲,冬筍切絲,蔥姜切絲。
(2)鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱,投入蔥、姜,爆出香味。放入雞絲,炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精,雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒,淋上香油即可裝盤出鍋。
隨着生活水平的提高,人們都開始注意了自己的飲食健康,便宜美味的杏鮑菇就成了我們的選擇,我也爲大家介紹了杏鮑菇功效和杏鮑菇一些的製作方法,你有沒有想嘗試一下呢。趕緊把這道美味傳遞給家人和朋友,讓大家一起養成健康飲食的好習慣把!
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