螺螄粉裏面的腐竹是油豆皮嗎
螺螄粉是廣西柳州地區的傳統小吃,因爲它的“臭”而出名。以前大家對於螺螄粉是一聽就搖頭,但是吃過之後,卻發現它就是人間美味,現在成爲了大家心目中的美食冠軍。那麼螺螄粉裏面的腐竹是油豆皮嗎?裏面還有啥配菜呢?一起來看看吧。
一、螺螄粉裏面的腐竹是油豆皮嗎
是。
螺螄粉裏的腐竹其實就是豆皮,但是它是放在油鍋裏面炸的,屬於炸油豆皮。在螺螄粉煮好之後,把腐竹放進湯汁裏面,腐竹吸收湯汁之後,就會慢慢泡發開,吃上去口感非常的不錯,軟軟的但是有嚼勁,而且裏面汁水滿滿,特別好吃,很多人吃螺螄粉就愛在裏面加入很多的腐竹。
二、螺螄粉裏面都有啥
1.酸筍
螺螄粉裏面最讓人又愛又恨,也是“臭”的根源,就是酸筍。酸筍是廣西人常用的傳統調味佳品,是將筍放在清水裏經過醃製,聞着臭吃着香,放在螺螄粉裏是一絕。所以好吃的正宗的一碗螺螄粉裏面,必須要加酸筍,如果喜歡臭味濃郁一些的話,那麼就多加一些,如果受不了味道的話,也可以少加或者不加。但是失去酸筍的螺螄粉就等於失去了靈魂,所以正宗的螺螄粉裏面一定要加酸筍。
2.花生
將炒好的花生放在螺螄粉裏面也是非常好吃的,而且花生要最後一個放,不然就泡軟了。當螺螄粉煮好後,將炒好的花生放進去,稍微吸收一點湯汁後趕緊吃,又香又脆。
3.螺螄肉
螺螄粉的湯汁是用螺螄肉熬製的,但是吃的時候,最好再多加一些螺螄肉,這樣螺螄肉泡在螺螄湯當中,味道特別好。所以可以在吃螺螄粉的時候,多加一份螺肉。
曾經覺得特別臭的螺螄粉,現在已經儼然成爲大衆口中的美食了,不僅在廣西當地大受歡迎,現在在全國各地,螺螄粉店也是遍地開花,而且每一家生意都特別好,特別受歡迎,還有真空包裝的螺螄粉更是上班族的最愛,相信吃過之後,一定會對它的味道流連忘返的。
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