葉子菜需要煮幾分鐘,怎麼煮
在需要減肥或者解油膩的時候,想必你一定想要吃一道清爽綠色的葉子菜。葉子菜雖然平凡,但也需要一定的技巧,才能在烹飪過程中保留本身的口味。那麼葉子菜需要煮幾分鐘呢?你有沒有研究過這個問題?如果你想要精進自己的廚藝,就和小編一起來看看吧!
一、葉子菜需要煮幾分鐘
葉子菜需要煮的時候非常短,大概在一到三分鐘,根據具體食材的不同,有着非常微小的變動。對於生菜來說,只需要開鍋煮一分鐘即可,青菜則需要開鍋後煮五分鐘。那麼知道了比較表面化的數值,我們再來看看到底怎麼判斷葉子菜需要煮幾分鐘。其實這是一件比較簡單的事情,只要有了經驗,以後的判斷就不成問題了。那就是看葉子有沒有變軟,如果葉子變軟了,那就不需要再煮了。
我們都知道,將葉子菜煮得太爛再吃,就沒有什麼意義了。所以爲了使葉子菜能保留最好的狀態,煮葉子菜的時間是需要越小越好的,只要知道了這個核心內容,再加上自己肉眼的判斷,就可以在之後煮出不錯的葉子菜了。
二、水煮葉子菜需要掌握哪些要點
水煮葉子菜就是用沸水快速地燙、煮葉子。這個步驟是需要一些小技巧的。首先,蔬菜不能切太細。其次,水要加多一點。然後還要加鹽。在這裏可以說一下,雖然最標準的是用一百度的廢水去燙葉子,但其實溫度可以不用這麼高。當水溫在八十度到九十度左右的時候,也是可以用來煮葉子菜的。
有的時候,我們發現煮葉子菜導致綠色的程度不夠了,這個時候其實可以加入少量的蘇打粉來保證綠色,只是也不能太多,不然葉子纔會過度地軟,像一灘泥一樣。那說到這裏,你自然已經掌握了煮葉子菜的訣竅了,如果你想自己嘗試一下,就立馬行動吧!
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