魚翅的做法有哪些呢
魚翅是我們日常生活中非常常見的一道菜了,而且是非常的美味的,大家是不是都吃過魚翅呢?接下來讓小編來給大家介紹一下魚翅的最家常的做法吧,小編會多給大家介紹幾種做法讓大家來選擇一下的,我們還是要因人而異會有不同的口味的。
魚翅的做法
一、剁椒魚頭
1、將魚翅清水洗淨,放入碟中
2、加入料酒,鹽,雞精,油適量
3、最後撒上適量剁椒(根據個人口味加入),放入蒸鍋內或者加入電飯煲蒸熟即可
二、紅燒魚翅
1、水發魚翅放高湯中加料酒燒沸,小火煮30分鐘
2、鍋內加大油,添高湯,放入魚翅,加鹽、料酒、醬油,小火燒40分鐘,放雞精調好口味,水澱粉勾芡
三、素魚翅蘆筍濃湯的做法
1、幹素魚翅放入涼水中浸泡,待全部漲發,土司麪包切成小方塊,放入烤箱中微烤
2、切掉蘆筍尾部老的部分,刨去中部老皮,放入開水鍋中焯水1分鐘,撈出,放入冰水中冷卻
3、待涼後,用果汁機打成蘆筍漿,鍋中倒少許素高湯,放入步驟1的素魚翅、蘆筍漿,蘆筍漿煮滾,調味鹽、蘑菇精,勾一點點薄芡,直至喜愛的濃度
4、將素魚翅蘆筍濃湯到入碗中,放兩個步驟2的土司麪包粒,再放入焯過水兩個切半的蘆筍尖條,最後淋幾滴純椰漿即可。
健康功效:蘆筍:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
四、魚翅花膠湯的做法
1、魚翅洗淨隔天晚上先泡上、花膠洗淨、加入生薑加水隔天晚上泡上、蟲草洗淨撈起裝盤備用、把枸杞紅棗玉竹洗淨裝盤備用、豬骨頭洗淨切塊飛水後裝盤備用
2、把泡了一晚上的魚翅花膠連水倒入電飯煲、加入豬骨頭、蟲草枸杞玉竹紅棗煲一小時左右、
五、紅燒中鮑翅
材料:水發魚翅150克,熟火腿10克,味精、糖、鹽、料酒、老抽、水澱粉適量,清湯100克,熟雞油10克,色拉油適量。
製法:將發好的魚翅用碗扣好,上籠蒸至爛熟取出,潷幹水。鍋置火上,倒入色拉油燒熱,烹入料酒,加清湯、醬油、鹽、糖、味精燒沸,溝芡,淋入雞油。取適量芡汁淋在碗中鮑翅上,隨既將扣入湯盤中,將餘下的芡汁淋在翅面上,將切好的火煺絲撒在鮑翅上即成。
魚翅的做法是不是非常的多呢,但是單純的做魚翅是不太好的我們應該攙和着其他的食材一起熬製,比如說雞喝排骨,小編給大家介紹了物種魚翅的做法,是不是非常的簡單呢?而且是非常的美味奧,小編最喜歡吃的就是紅燒魚翅,大家最喜歡吃那個呢?
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