蝦餃怎麼吃,我來告訴你
蝦餃大家最熟悉不過了,廣東人最喜歡到外面喝早茶,所以蝦餃成爲了大家必點的點心之一。大家平常吃的蝦餃,都是在外面吃的比較多,其實蝦餃也可以自己在家裏做的哦。如果大家想學一學的話,就趕緊往下看一看小編給大家介紹的做法吧。
蝦餃怎麼吃
一、玉米鮮蝦餃
用料:蝦200克、胡蘿蔔1根、鹽適量、姜1塊、餃子皮適量、糖適量、馬蹄適量、白菜1個、黃油50克、蔥4根
做法
1.把原材料準備好清洗乾淨備用;
2.馬蹄、白菜、胡蘿蔔、姜、蔥切末,水果玉米剝粒,蝦去頭去殼去蝦線並剁碎備用,蝦頭和蝦殼別丟,留着熬蝦油;
3.還做了一些玉米鮮肉餃子,所以把豬肉剁碎備用;
4.熱鍋下黃油,待油全部融化後加入蝦頭蝦殼;
5.中小火熬製蝦油,看見鍋裏有豐富的泡沫且蝦頭蝦殼酥脆即可關火;
6.找個小碗倒出蝦油備用。
7.開始拌餡料,往蝦肉裏面加入適量馬蹄末、玉米粒、薑末、胡蘿蔔末、白菜末、蔥末、鹽、白糖、蝦油;
8.再加入適量清水,然後將餡料不停攪打上勁,然後就慢慢包吧。
二、水晶蝦餃
用料:小麥澱粉160克、木薯粉45克、沸水225克、豬油5克
陷料:鮮蝦500克、青豆、玉米一碗、臺灣烤腸2包、生抽2勺、胡椒粉少許、料酒1勺
做法
1.準備所有食材。青豆玉米焯水,烤腸切碎,蝦去殼、抽取蝦線剁成泥後,加入生抽、料酒,胡椒粉抓勻醃製一會。
2.熱鍋冷油,油熱了下青豆玉米翻炒,加入烤腸粒,翻炒均勻後再加入蝦肉,繼續翻炒,用筷子順時針方向攪拌,把蝦肉煸成金黃色顆粒狀。
3.把小麥澱粉、木薯粉混合後,加入煮開的沸水225克,用筷子順時針方向攪拌成絮狀。倒出,用手掌根反覆按壓,加入5克豬油反覆搓揉,搓揉成光滑的麪糰,蓋上乾淨的溼毛巾,醒20分鐘。
4.把麪糰搓揉成長條,分成每個10克的小劑子。
5.把小劑子分別擀成一張張的餃子皮。開始包水晶蝦
蝦餃怎麼吃,小編就先介紹到這裏了,不知道大家掌握了多少呢?雖然包餃子的過程有點複雜,但是大家可以根據自己的口味,來搭配不一樣的食材哦,而且會比外面的健康衛生新鮮呢,何樂而不爲呢?大家還等什麼,趕快在家裏動起手來做一做吧。
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