青蘿蔔的做法有哪些你知道嗎
青蘿蔔,相信大家並不陌生。相比於胡蘿蔔的青澀與苦澀,青蘿蔔更給人一種水嫩的感覺,並且青蘿蔔一直都有降壓去火的功效。那麼今天就來介紹幾種青蘿蔔的製作方法,來滿足大家在炎炎夏日中對降暑的渴求吧!廢話不多說,趕緊來看下文吧!
一、燒青蘿蔔條
材料:
長青蘿蔔1根、蘆筍3根、甜椒1個、肉末100克、薑末、少許豆瓣、花椒油、老抽少許、鹽、雞精少許
做法:
1、青蘿蔔削皮洗淨,切成長條再斜切短條。蘆筍洗淨切滾刀,甜椒對破斜切塊。
2、熱油鍋放入肉末炒散,再加薑末、豆瓣少許、花椒油、少許老抽上色炒香再放蘿蔔和蘆筍、甜椒一起翻炒參水(少參點水)燜至蘿蔔熟了少勾點芡,起鍋時放點鹽和雞精即可。
二、青蘿蔔丸
材料:
青蘿蔔250克,雞蛋2個;蔥末少許,薑末少許;花椒鹽15克,植物油1000克,澱粉適量, 胡椒粉1.5克,味精1.5克,精鹽2.5克,醬油8克
做法:
1、青蘿蔔去根,用清水洗淨,削去外皮,用礤板礤成細絲,再用刀剁碎,晾乾水分。
2、放入容器內,加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻成餡料。
3、再擠成蛋黃大小的丸子,下入燒至六成熱的油鍋內炸透,呈澆黃色時撈出,瀝淨油分,碼放在盤內,隨帶花椒鹽上桌即可。
三、醃製青蘿蔔
材料:青蘿蔔、鹽、白糖、生抽
做法:
1、青蘿蔔切薄片,青蘿蔔片在大碗裏鋪一層
2、撒上一層少許鹽
3、再鋪上一層青蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘
4、15分鐘後將碗裏的水分倒出,再放入一大勺白糖
5、將白糖與青蘿蔔片拌均勻.放15分鐘,15分鐘後用手擠幹大碗裏的水分
6、倒入兩大勺子生抽,倒入一勺白醋,倒入白開水,沒過青蘿蔔片爲準
7、蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
四、溜炒青蘿蔔
材料:
青蘿蔔450克,雞蛋120克,木耳(幹)40克,調料:花生油30克,澱粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精1克
做法:
1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、雞蛋打散,加水澱粉攪成糊狀,與蘿蔔片拌勻,加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿蔔翻炒,再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精,炒拌均勻即可。
小訣竅食物相剋:
1、青蘿蔔:青蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
2、雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3、木耳(幹):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
4、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
5、木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
看到這裏,已經介紹了四種青蘿蔔的製作方法了,你還有其他的製作方法嗎?如果有,不妨告訴大家你是如何做的吧?當然,沒有買青蘿蔔的讀者也趕快去市場上進行採購吧,相信在這樣的季節裏,晚餐吃上一頓青蘿蔔才能夠讓你的身體更加健康。今天的分享就結束了,喜歡的朋友下次再見吧!
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