青椒香菜隔夜後可以吃嗎
現在很多的菜都是用青椒或者香菜來做配菜,顏色、味道都還不錯,但是也只是配菜而已。大部分的家庭第一天沒有吃完的菜會放到第二天吃,其中就包括了配菜。其實最好的選擇還是儘量不要吃隔夜的菜,不管是不是配菜,或者是一些沒吃完的青菜,都不要隔夜比較好。
一、青椒香菜隔夜後可以吃嗎
炒青椒和香菜隔夜後最好不要吃。
科學測定,有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值已破壞,還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨着儲藏時間延長和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6攝氏度),則其亞硝酸鹽的增加較少。
時值冬季,有些家庭認爲天氣寒冷,剩菜不用放冰箱,這種觀點也是錯誤的。城市中冰箱的普及使用,使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降,但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了,亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是,不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下,亞硝酸鹽的生成量是不一致的。
炒熟後的菜裏有油、鹽,隔了一夜,菜裏的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後,在具備特定條件後會生成一種稱爲NC(N-亞硝基化合物)的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌污染,會大量繁殖,很容易引發胃腸炎、食物中。不宜食用。
在此還是勸解大家隔夜菜最好不要吃,實在不行的話,也要遵循科學的方法儲存,以免食物中滋生更多的細菌和有害物質。
二、青椒的功效有哪些
1、青椒含有很豐富的維生素C,能夠增強血管壁的彈性。
2、青椒是天然的抗氧化劑,能夠保護血管。
3、青椒裏含有礦物質鎂、鉀,能夠緩解血管的壓力。
4、青椒能夠抗癌,青椒中含有辣椒素的抗氧化成分。辣椒素還能促進新陳代謝,起到減肥的功效。
5、青椒中含有葉綠素,能夠淨化血液,排毒。
6、青椒有消除疲勞的作用。能夠預防動脈硬化和胃潰瘍等疾病。
7、青椒能夠緩解疼痛,解熱,青椒性辛溫,也能幫助增加食慾,幫助人體消化。
經過人們對美食的不斷探索,很多好吃的菜被研究出來。當然好吃的菜除了主料以外還有陪料跟佐料,這些都是很重要的。配料一般都是青椒香菜,還有姜。這些是比較常用的配料。但是他們的味道其實真的很不錯,而且它們還有很豐富的營養價值。
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