吃土豆必須去皮嗎,爲什麼土豆一定要去皮呢
土豆的學名叫做馬鈴薯,很多地方又稱洋芋,山藥蛋,山洋芋等,是全世界最重要的糧食作物之一,中國是土豆產量最高的國家,它除了價格便宜以外,營養價值還非常的高。我們在在烹飪土豆之前都會先去皮的。吃土豆必須去皮嗎?這是爲什麼呢?一起來看看吧!
一、吃土豆必須去皮嗎
1.吃土豆是必須去皮的。比如炒土豆絲,涼拌土豆片,燒烤土豆,紅燒土豆等等,都是需要先去掉土豆皮,才能夠進行下一步烹飪。但如果是水煮土豆的話可以先不用去皮,只要把土豆給洗乾淨,用水煮開之後就行了,但在吃水煮土豆的時候還是要去掉皮的。
2.如果忘記去皮的話也沒有關係,偶爾食用帶皮的土豆不會對身體帶來危害,但如果一次性吃了太多的土豆皮,就有可能出現食物中毒的現象,所以大家在吃土豆的時候要謹慎一點,爲了安全着想,我們要提前給土豆去皮哦。
二、爲什麼土豆一定要去皮
在靠近土豆皮的地方含有一種有毒物質,叫做龍葵素,又叫做龍葵鹼,因爲是從土豆中分離出來的,所以也叫做馬鈴薯毒素。在成熟的土豆中,龍葵素的含量極低,所以就算吃了土豆皮,也不會對身體造成傷害,但如果是發芽,或者是還沒有成熟的土豆,它的皮裏面就會含有大量的龍葵素,如果一次性吃太多的話,就會出現食物中毒的現象,所以大家在購買土豆的時候,一定要選擇成熟的土豆,也就是黃色的,如果土豆的青綠色的,就代表它還沒熟,吃之前一定要去皮。
吃土豆必須去皮嗎?爲什麼吃土豆一定要去皮呢?在看完小編的這篇文章以後,相信大家心中已經有了答案吧。土豆皮除了能夠導致食物中毒以外,它的口感也不是很好。所以大家以後在吃土豆的時候,千萬不要吃土豆皮,以免對身體造成傷害。
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