花雕醉雞，你知多少

大家有聽說過洛陽的花雕醉雞嗎？小編是沒有聽說過的，首先看名字小編會去想那是怎樣的一道菜，有什麼歷史嗎？有哪些營養呢？下面就有小編來解答大家的這些問題，也幫助大家在家裏也能做到這款江浙名菜吧，想知道的寶寶們記得要往下看哦。

花雕醉雞基本簡介

1937年盧溝橋事變爆發，日軍計劃三個月滅亡中國，當時國民政府艱難抗戰，史稱"淞滬會戰"，最終國軍以死傷18萬的代價爲中國軍隊換取了珍貴的三個月時間，被迫遷都重慶。"一寸山河一寸血"，經歷了慘絕人寰的淞滬會戰，許多年輕的軍官來到重慶後，精神恍惚，食慾不振，此時軍中有一位川菜大師名叫褚易鍾，在江浙名菜"花雕雞"的醃製基礎上，用重慶名菜"燒雞公"的烹調方法，結合重慶菜的麻辣和江浙菜的沁香，研製出一道新菜"花雕醉雞"。許多萎靡不振的年輕軍官吃後食慾大開而且大補了元氣，精神振作，大大提升了戰鬥力。更有一位中將揮毫題詞"出鍋一庭香，入口滿面春"。

解放後，幾經輾轉傳入河南洛陽。最初在老城小街道一個小飯館名字爲"人蔘黃酒燉雞"。2008年前後更改爲"花雕醉雞"，此道菜不但具有川菜的麻、辣、鮮、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、養，既過嘴癮又補元氣，食客紛紛表示吃過此雞，從此天下無雞。在"養"的方面，祕方中加入了人蔘、黃芪、山楂、焦三仙等十幾種名貴中藥，在活血行氣的花雕酒中文武火交替慢燉。所以每一塊花雕醉雞都含有豐富的的無機鹽，氨基酸(包括8種人體不能自然合成的)、B族維生素羣以及抗癌明星"硒"，使花雕醉雞不但具有活血行氣、增智美顏、大補元氣的作用，而且花雕酒在高溫的作用下，去腥增香、自然上色、鮮美異常。正所謂"辣中自有英雄氣，麻裏暗藏溫柔風"。

特點

川菜的麻、辣、鮮、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、養。

營養成分

含有豐富的的無機鹽，氨基酸(包括8種人體不能自然合成的)、B族維生素羣以及抗癌明星"硒"，使花雕醉雞不但具有活血行氣、增智美顏、大補元氣的作用。

主要功效

祕方中加入了人蔘、黃芪、山楂、焦三仙等十幾種名貴中藥，在活血行氣的花雕酒中文武火交替慢燉。所以每一塊花雕醉雞都含有豐富的的無機鹽，氨基酸(包括8種人體不能自然合成的)、B族維生素羣以及抗癌明星"硒"，使花雕醉雞不但具有活血行氣、增智美顏、大補元氣的作用，而且花雕酒在高溫的作用下，去腥增香、自然上色、鮮美異常。