目魚怎麼做好吃
目魚是一種人們在日常生活中可能並不是很常見的深海魚,所以有的時候當人們看到這種魚的時候,可能就會想這種魚要怎麼煮呢?會有這種想法也是有人們對這種魚並不是很瞭解的原因在裏面。那下面由小編來介紹一下,有關目魚怎麼做好吃的方法吧。
一、目魚怎麼做好吃
1、 蝨目魚粥
做法:
(1)魚片切成適當大小,鵝白菜洗淨切碎(易入口的大小即可)
(2)熱油鍋,將紅蔥頭爆香(別開太大的火),聞到紅蔥頭香氣後再加入蝦米拌炒出香氣,即可加入5碗的水和白飯
(3)米飯煮至你想要的軟度時,開始調味後,再依海鮮的熟成順序加入鍋中,我自己的認知:蝨目魚→蛤蜊→烏賊,蛤蜊快開口笑時,放些米酒,再加入芹菜末→鵝白菜末,熄火完成!
2、本幫目魚燒肉
材料:
目魚,五花肉,鴿子蛋,老抽,生抽,蔥姜,料酒,冰糖
做法:
(1)鍋內放水煮開,將五花肉煮後待涼切成方塊。
(2)目魚處理乾淨後切塊,鴿子蛋數個,煮熟剝去殼。
(3)鍋熱少許油,爆蔥姜後放入五花肉翻炒,加料酒,老抽、生抽,稍上色後倒入一碗水沒過肉塊,加蓋煮開,轉中小火收汁。
(4)第一次收汁後加入冰糖,放入目魚塊,和鴿子蛋,再加水一碗,小火將水收幹,最後撒上蔥花。
3、五彩串燒---香煎目魚串
材料:
目魚1只,彩椒1粒,洋蔥半粒,胡蘿蔔1節,海鮮粉
做法:
(1)目魚洗淨,切片
(2)把切好的魷魚片用海鮮粉抓勻醃15分鐘
(3)把彩椒、洋蔥、胡蘿切片
(4)將淹好的目魚和彩椒等用竹棒串起
(5)鍋裏倒時少許油,把串好的目魚串入鍋煎熟即可
小訣竅:
(1)目魚不要切得太厚哦,以免影響口感。
(2)沒有彩椒用其他的也可。
(3)要注意火候哦,不要煎焦了。
4、剁椒臭豆付蒸目魚蛋
材料:
臭豆付1盒,目魚蛋,剁辣椒少許,薑片,蔥花,紅椒少許,鹽,雞精,美極鮮醬油,老乾媽辣豆豉
做法:
(1)將臭豆付橫剖一分爲二。
(2)每個豆付上均勻的倒少許美極鮮醬油,灑入適量鹽,鋪上一層薑片。
(3)將目魚蛋挨個擺在豆付上。
(4)每個上面放一點老乾媽辣豆豉。
(5)再放入少許剁椒,均勻的撒入雞精,再淋上一遍美極鮮醬油。
(6)點綴一顆紅椒丁。
(7)入開水鍋中火蒸6-8分鐘。
(8)蒸好取出放上蔥花。
(9)淋入燒的滾熱的油,要聽到“吱吱響”才行哦。
以上的食譜都可以解決目魚怎麼做好吃這樣的問題,但是需要人們瞭解,雖然在煮目魚的時候可以根據上面的食譜來,但是很多的小細節還是需要人們自己去注意的。只有多方面都做好才能做出一道讓吃的人都滿意的目魚菜餚。
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