鴨蛋怎樣存放,有什麼好方法嗎
說到鴨蛋,想必沒有人不知道的吧?鴨蛋在我們的日常生活中是一種非常常見的東西。想必有很多人都愛吃吧。有些人買的鴨蛋比較多,而且炎熱的夏天即將來臨了,那麼很多人就會開始有疑問啦,鴨蛋怎樣存放?接下來,就讓小編來給你們介紹一下吧。
鴨蛋怎樣存放
1.麥、麩、小米保鮮法
用大小麥、小米、麩皮,任意選擇一種,入儲前要充分曬乾備用。麥類先在容器底部鋪10釐米厚,然後放上一層蛋,再放一層麥,如此層層放滿,上面麥鋪厚一點,存放通風陰涼乾燥處,每個月檢查1次,兩個月翻曬1次(夏天黴季每個月曬1次)。該法可以保存鴨蛋6個月~8個月不壞(小米、麥類儲後仍可食用)。
2.明礬保鮮法
用明礬(又叫白礬)0.5千克,加溫開水(60℃~70℃)7.5千克溶化。待水完全冷卻後倒入貯蛋的缸或壇內,再將蛋逐個放入液體內,浸沒蛋面,放在通氣乾燥處。夏季可保存2個月~3個月,冬季可保存4個月~5個月。明礬與水的比例爲1∶15,冬天爲1∶13。
3.米糠保鮮法
用缸、壇、鐵桶、木箱等,先在容器底部用充分乾燥的米糠平鋪一層,厚約10釐米,再將蛋一層層放入容器內,裝滿後在上面再蓋一層糠,放在通風乾燥處,每半個月或1個月檢查1次。溫度應保持在10℃~15℃,不得低於0℃。檢查中如有變質的蛋,要挑出來處理。該法可保存鴨蛋2個月~3個月不壞。
4.生石灰保鮮法
取生石灰0.5千克、白礬100克加水2.5升溶化,待冷卻後再加冷開水27.5升倒入缸或壇中,然後將蛋輕輕放入溶液中,不要裝得過滿,水應淹沒蛋面2釐米~5釐米,再將儲蛋的容器蓋上蓋子,放於通風、陰涼處,溫度不得超過25℃。該法可保存鴨蛋8個月以上。
5.草木灰保鮮法
用乾燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰儲蛋效果很好。其方法是:在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰,然後一層蛋一層灰地鋪放,最上面一層灰要蓋厚一點,放在通風乾燥處,每月檢查1次,可以保存鴨蛋1年不變質。
6.豆類保鮮法
用大豆、赤豆、綠豆、豇豆等,先在儲蛋的容器(缸、壇、罐)的底層放10釐米厚的豆,然後放一層蛋,再放一層豆,如此逐層鋪放,最上面一層豆鋪厚一點,最後蓋上通氣的蓋,放在乾燥陰涼處,每半個月或1個月檢查1次。該法可保存鴨蛋8個月~10個月不壞。
聽完了小編的介紹,想必你們對於鴨蛋怎樣存放?這個問題有了很深的瞭解了吧。大家如果喜歡吃鴨蛋的話,可以嘗試着自己在家裏醃製鴨蛋,而且做法很簡單。一鍋鹽水就可以搞定了哦。值得注意的是,建議大家用新鮮的鴨蛋,皮厚不易破的來醃製哦。
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