山藥蛋怎麼吃最好吃
山藥蛋就是我們說的土豆,土豆可是我們家家戶戶最熟悉的老朋友之一了。土豆宜儲藏,每到冬天家家戶戶都會有一筐土豆放在陽臺上,以便隨時品嚐,那麼您知道土豆可以做出什麼新花樣的家常菜麼。吃膩了土豆絲的您一起跟着小編來看看吧。
一、山藥蛋的營養
山藥蛋就是土豆,土豆中豐富的膳食纖維和豐富的鉀鹽,屬於鹼性食品,其含量與蘋果一樣多,所以多吃土豆還是很有營養的。值得注意的是胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。那麼山藥蛋怎麼吃呢?
1.蒜香土豆燜胡蘿蔔木耳
1、食材準備:土豆兩小個,去皮切小塊,漂洗,瀝乾水;胡蘿蔔兩小根,洗淨切小塊;蒜粒幾顆,剁碎;小米辣兩個洗淨切碎;木耳幾個,泡開,洗淨,改刀成小塊。
2、熱鍋熱油,油量稍多一些,先將土豆塊放進去炸一下,看到土豆明顯變色即可。
3、然後將胡蘿蔔塊和木耳放進去,添加佐料:生抽、老抽、鹽、胡椒粉、糖,將佐料和土豆胡蘿蔔翻炒均勻。繼續中小火,將土豆和胡蘿蔔繼續煎一下。
4、看到胡蘿蔔變色了,將蒜泥和小米辣放進去,快速翻炒均勻即可。
小提示:
1、油量稍多一些,因爲後面還有胡蘿蔔需要翻炒,胡蘿蔔是溶脂性的食材。
2、土豆一定要漂洗去掉澱粉,這樣土豆不會變色。
3、小米辣最後放是因爲家有小朋友不能吃太辣,最後放只會有一點點辣味,喜歡吃辣的可以提前放。
4、蒜泥一定最後放,這樣蒜香味特別濃。
2.紅燒土豆
食材:小土豆,小米椒,青椒,大蒜,小蔥,蠔油,老抽,食鹽,食用油,
烹飪方法:
1、把小土豆清洗乾淨,冷水上鍋蒸熟,約需要蒸十多分鐘的樣子,直到能筷子戳穿說明已經熟了。
2、土豆出鍋之後,放涼,把皮撕掉,取一個土豆,用刀背按一下,讓土豆裂開,但是不能完全碎掉,那樣就不成形了,所以一定要把握好力度,一般菜市場買的土豆,輕輕一壓就裂開了,我這個土豆,是同事送的, 她老家帶來的,含澱粉比較少,吃起來口感比較Q彈,要稍用點大力才能壓得裂開。
3、熱鍋涼油, 放入土豆,撒入少量食鹽,中火煎至土豆兩面上色出鍋。
4、另起鍋,下食用油, 放大蒜,小蔥頭一起煸炒出香味,然後倒入蠔油炒勻。
5、放入煎好的土豆,到倒入一點老抽炒勻,大火燒開,加鍋蓋,中火燜煮片刻,讓土豆充分入味。
6、留一點湯汁,撒點蔥花,小米椒入鍋點綴,炒勻之後出鍋。
今天給您帶來的有關山藥蛋怎麼吃的食譜不知道您學會幾道麼。土豆中含有豐富的營養價值。男女老少都很喜歡。不管您是減肥還是日常生活,土豆都可以伴隨您的左右。看過了今天小編給您帶來的土豆盛宴,下班回家趕緊要做一道土豆大餐吧。
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