青魚怎麼做好吃、肉嫩、湯還鮮美!
青魚相信大家都吃過吧,特別是居住在長江以南平原地區的人們,青魚主要就分佈在這個地方。青魚的肉質鮮嫩,燉的湯湯汁鮮美,蛋白質的含量甚至超過了雞肉,是淡水魚中的上品。青魚的做法有很多,比如燉青魚、青魚燉豆腐、紅燒青魚、茄汁青魚,清蒸青魚等等,其中小編還是覺得紅燒青魚最好吃,你們平時都吃過哪些青魚的吃法呢?
一、青魚怎麼做好吃
既然特別說到了紅燒青魚最好吃,那麼我們就來說說紅燒青魚的做法吧。
首先咱們需要準備的材料有油、八角、辣椒、料酒、鹽、紅燒醬油、糖、蒜、姜、醋、香葉。
1、將青魚去頭去尾,用刀在魚的身上劃開幾道口子。
2、把油倒進鍋裏燒溫,放入糖,油熱了把魚放進去煎,正反兩面都要要煎,煎好了之後放入料酒、醬油、香葉、辣椒、姜蒜,放入水沒過魚。
3、再燉十分鐘收汁即可,最後放入盤裏撒上香菜一道好看又美味的紅燒青魚就做好啦。
相信許多人在小時候都聽大人說過一句話“吃魚眼睛眼睛可以更明亮,吃魚頭會變得更聰明”,一直在思考這是否是真的,其實魚眼睛看起來只是一個乾硬的顆粒物,但其中含的水分、蛋白質、脂肪還有其他營養物質還是很多的,適當的吃些魚眼睛確實能夠預防近視,保護眼睛。魚頭中有DHA,這種物質對大腦發育非常好,所以多吃魚頭還是能補腦的。
二、吃青魚的好處
1、可以補充營養,保持身材,青魚裏面含的蛋白質很多,脂肪少,所以就算多吃也不會長胖。
2、魚肉裏面含有豐富的維生素和卵磷脂,具有減緩衰老的功效。
3、青魚裏含的脂肪很少所以不會增加身體的脂肪含量,並且含有不飽和酸,有降低膽固醇的功效。
4、青魚還有補氣養胃、化溼利尿、益氣解煩的功效,因爲它體內富含鐵、鋅、硒等微量元素,所以也有防癌抗癌的功效。
青魚是我國淡水養殖“四大家魚”之一,還可以叫做烏混、螺螄青,在各大超市都可以買的到,而且價格還不貴。多吃青魚的好處有那麼多,而且青魚的烹飪方法也簡單,快回家去學着做起來吧。不過要注意青魚不能和西紅柿、李子同食,比較適宜與韭菜、銀耳、蘋果一起吃,還有就是如果有脾胃蘊熱、瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹等患者不要吃青魚。食用青魚一定要選新鮮的,魚膽有毒不要青魚去食用,減肥的人可以選擇青魚代替肉類。
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