年糕用什麼炒,這樣做更加美味健康!
在南方,年糕是一種常見的食品,每到過年的時候家家戶戶都拿着米去打年糕。年糕做法很多,炒着吃煮着吃都可以。之所以這麼受歡迎的原因,是其含有豐富的營養成分,糯糯的口感對於老人孩子而言都很合適。很多人都喜歡吃炒年糕,那麼年糕用什麼炒最好吃?接下來就讓小編來爲大家介紹一下吧。
年糕用什麼炒
一、年糕的功效與作用
1、補充營養
年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復體力;豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
2、緩解尿頻
年糕的收澀作用明顯,祖國醫學認爲,年糕有收澀、止汗等功效。因此,有尿頻、經常出虛汗的朋友,可以經常食用年糕,既可防病又能強身。
3、補脾暖胃
年糕性溫平,能溫暖脾胃,補益中氣,對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用,故古語有“年糕粥爲溫養胃氣妙品”。
4、補中益氣
年糕具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用,對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用,而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
二、年糕的營養價值
每100克年糕中含蛋白質6.5克,脂肪1.3克,碳水化合物80.3克,鈣19毫克,磷155毫克,鐵6.7毫克。此外,年糕還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等,是一種營養豐富、溫和的補養食物。年糕中含有的糯米,是一種富含維生素B族的營養食材,有溫暖脾胃,補益中氣的功效。年糕含有高量的鈣元素,鈣元素可以促進人體骨骼發育,維持骨骼的形態和硬度,有補骨健齒的作用。同時,年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品。此外,年糕中含有大量的鉀元素,人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸鹼平衡,參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。
三、年糕用什麼炒
可以做白菜肉絲炒年糕,需要準備一些豬肉,年糕,白菜,生薑絲,蔥,胡椒粉,料酒,醬油,先把年糕切成片狀,放到水裏面浸泡一下,豬肉切成絲,加胡椒粉,生粉,料酒,醬油攪拌均勻,白菜切成塊狀,大蔥切段,鍋裏面加油燒熱,把蒜放進去爆香,然後再加入肉絲炒到七成熟,盛出來備用,鍋裏面再加入適量的油,加生薑絲爆香,把白菜梗放進去,再把年糕放進去一起炒,因爲年糕很容易粘鍋,這個時候是需要不停進行翻炒的,一定不能偷懶,中途還可以適當的加一些水,等到年糕變軟,就把白菜葉放進去,接着再加入肉絲,等到年糕完全變軟以後就可以再加一些醬油,鹽,攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以製作辣白菜炒年糕,需要準備辣白菜年糕,鍋裏面加入適量的油燒熱,辣白菜放進去翻炒一下,再加入年糕,水,大火煮開改成中小火加熱,筷子把年糕挑散,等到完全展開以後,湯汁收的差不多,翻炒均勻大火收汁之前可以嘗一下味道,根據自己的口味進行調整。
年糕的營養價值非常高,其食用形式多樣,可生吃、可炒着吃,可以說是老少皆宜,多少年來一直是備受喜愛的食物之一。從上文的介紹中,我們可以瞭解到年糕的功效以及年糕用什麼炒的相關介紹。其實,可以和年糕一起炒的食材非常多,大家可以根據口味進行選擇。
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