小米辣和朝天椒的區別有哪些,辣度高的辣椒有哪些
一般川渝地區的朋友應該會比較喜歡吃辣,比如說小編就是成都人就非常喜歡吃辣,就是無辣不歡,吃的菜都是有辣椒的,那大家一般知道的辣椒都是朝天椒吧,如果是辣椒炒肉的話;那一般吃火鍋時有些人就會喜歡在調料里加入小米辣,那這個小米辣和朝天椒的區別有哪些呢?還有哪些辣度高的辣椒呢?
一、小米辣和朝天椒的區別有哪些
小米辣產自雲南、貴州,辣味很辣,口味辛烈,但是香味不濃,可以製作泡菜、幹辣椒、辣椒粉、辣椒油等。小米椒個頭要比朝天椒小點。朝天椒爲朝天生長一類辣椒的統稱。其色澤鮮紅油亮、椒形整齊美觀。
小米辣是菊亞綱、茄目、茄科、辣椒屬植物。圓錐形或紡錘形,常帶有宿萼及果柄,長1~3.8cm,粗徑0.4~0.9cm。 有提升胃溫,殺蟲功效,用於胃寒,蟲病。小米辣是低矮的灌木,最高可達兩米,它們一開始像草,但是隨着年齡的增長可以非常木質化,對於小米辣來說非常典型的是向上生長的花和果實。小米辣的辣度:30,000-50,000SHU。
朝天椒,辣椒變種,屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物,常作一年生栽培;其株高30釐米~60釐米,分枝多、莖直立,單葉互生;花白色,開花期5月初-7月底,果實簇生於枝端,風味同青椒。朝天椒屬於辣椒變種,但是朝天椒比小米椒要稍微辣一些。朝天椒的辣度:50,000-100,000SHU。
二、辣度高的辣椒有哪些
1.雞心椒
辣度:28,000-30,000SHU。雞心椒形似雞心、辣度適中,在國內非常普遍。不過你很少能見到完整的雞心椒,因爲很多都被磨成了辣椒粉。
2.雲南涮涮辣
辣度:1,000,000 SHU。涮涮辣是雲南省德宏傣族景頗族自治州潞西市山區的一種辣椒,個頭不大,皮皺,成熟後呈紅色,顏色鮮豔,聞之辣味撲鼻。當地人稱其爲涮涮辣,是因爲只要放在水中涮一下,整盆水就會變辣。
關於小米辣和朝天椒的區別小編就介紹到這裏了,其實這兩種辣椒的區別還是很明顯的,外形上小米辣的個頭是比朝天椒要小得多的,而在口感上其實朝天椒是要比小米辣要稍微辣些的;而小編還列舉了一些辣度高的辣椒,如果大家感興趣且喜歡吃辣,可以去嚐嚐哦。
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