香菜怎麼洗的步驟和保存
香菜作爲外來食物,豐富了我們的餐桌,使我們的飲食更加的色香味俱全,當我們在喝湯,涮鍋以及涼拌菜的時候都會不自覺的放些香菜用來提味。香菜好吃但是清洗難度很高,因爲根部細小,而且泥土很容易藏到植物的縫隙裏。下面介紹一下如何清洗香菜。
香菜怎麼洗的步驟和保存
一、清洗工具
盤子、盆子、香菜(芫荽)、少許鹽、麪粉、水
二、清洗步驟
衆所周知,香菜很難洗的,因爲它的莖葉很細,而且根部有很多泥土。
1、洗香菜首先得把香菜的爛葉,殘葉剔除。就是被蟲咬過,或者老掉的葉子,以及你不喜歡的葉子,你就可以把它剔除,以下就是示例
2、其次就是對最好洗的根部處理,再給盆子裏倒一盆水,然後一般用拇指搓洗乾淨就可以了。洗好了看起來白白淨淨的,有時候讓香菜做配菜的時候不需要用到根莖,就直接剔除(用指甲,或者用刀子切都可以)也挺方便的。洗好一根就放一根在盤子裏,先不把盆子裏的水倒掉,繼續用來洗
3、再者就是對根部的莖葉進行清洗,這裏就是洗香菜的重點也是難點。怎麼洗呢?---一隻手拿住香菜另一隻手拉開香菜的莖葉,可以放在水裏搓洗,也可以用水沖洗,直到洗淨爲之,不然要反覆清洗。洗好後給香菜放在盤子裏。
4、這會兒把盆裏的水倒掉,如果感覺洗的還是不怎麼幹淨,就可以給香菜放入盆裏灑上適量麪粉,能儘量覆蓋香菜表面的百分之七十五,然後用手讓其和麪粉混合均勻,放置幾分鐘。(用麪粉可以吸附香菜上殘餘的雜質,如果不用麪粉也是可以的,但是要多清洗幾次,洗到自己滿意爲止)
6、接下來用水沖洗乾淨,把香菜上的麪粉沖掉。
7、最後再清洗一道,最好清洗後灑入適量的鹽,加水侵泡(鹽水有殺菌去除農藥的效果)。然後再清洗一遍,泡在水裏備用即可。
三、保存技巧
沖洗好的香菜若沒有要馬上使用,建議可以泡水後放入冰箱冷藏保存,裝進保鮮盒中,倒入可以蓋過香菜根部的足量冷水,上蓋後放進冰箱冷藏,每2~3天更換一次盒內的清水,約能夠保存約2~3周。每次料理時取用需要的用量,並順手把發黃的葉子取出,就能延長保鮮,且保留住完整香氣!
香菜怎麼洗的步驟和保存如上,香菜不止能當食用蔬菜還能入藥治病的,它可以緩解麻疹初期不適症狀。還有香菜也有禁忌的小兒麻疹透發後是不可食用的,還有癌症、慢性皮膚病、十二指腸潰瘍、氣虛體弱及眼病等人員不可多吃要進行適量控制。
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