你不得不知道的夏天飲食安全常識
沒到夏天就有不少朋友因爲吃壞肚子上吐下瀉,患上急性腸胃炎讓人苦不堪言。夏天飲食究竟要注意哪些方面,夏季的食物要如何的存放。今天小編要帶大家瞭解的就是有關夏季飲食安全的常識,讓大家過一個清涼的夏天。我們一起了解一下吧。
夏天飲食安全常識
1.夏天食用滷菜要冷藏
夏天能不能買滷菜?可以買,但要注意兩點:一要到正規的滷菜店購買,正規滷菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調,這就使銷售的滷菜有了一定的安全保障;二要注意購買的量不要太多,能滿足一餐的需要即可,如果有剩餘,一定要及時冷藏。
2.洗蔬菜有要求
要防止農藥殘留中毒,需注意三個環節。一是購買綠葉蔬菜最好去正規市場。二是蔬菜可食部分如果有破損,應立即食用,不要儲存,以免破損部分在長時間擺放後發生反應,產生亞硝酸鹽等有毒物質。三是如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗,按照洗滌劑的產品說明書使用即可。如果是用清水清洗,建議洗三遍。需要提醒的是,在清洗前要浸泡20~30分鐘。另外,用淘米水清洗蔬菜,可以有效清除殘留農藥。
3.即使不過夜,也不宜在常溫下保存剩菜
在高溫天氣,對於吃不完的飯菜,一定要及時冷藏,不可在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長,如果在常溫下保存,會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此,吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。對於葷菜和葷湯,食用後要加熱燒開,待冷卻後放入冰箱。
4.少吃街頭刨冰
進食不潔冷飲、冷食,是夏季食物中毒的一個重要原因。夏季炎熱,有的人耐不住酷熱,到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰,喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰,帶有大量的細菌和其他有毒物質。而且,售賣者一般都未經健康檢查,食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。要教育孩子不要購買顏色鮮豔的冷食,也不要購買無證攤點經營的冷飲。
5.餐館就餐三注意
熱天到餐館就餐,需要注意三點:首先要到有衛生許可證的正規餐廳就餐;其次,點菜時儘量多點熱菜,吃剩的蔬菜不宜打包;最後,如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會,要選擇有足夠接待能力的飯店。因爲接待能力小的飯店,需要在開席前很久就把一些菜餚的成品或者半成品做出,如果食物保存不當,極易變質。
6.避免生熟食物交叉污染
烹調操作時刀、案板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開,冰箱內存放食品時注意不要生熟混放。
以上六點是有關夏天飲食安全常識,在炎炎夏季一定要注意飲食的安全。吃剩下的菜一定要放在冰箱裏進行冷藏,蔬菜水果也要清洗乾淨。最好把當天的飯當天都處理完畢,不要隔夜剩菜。因爲夏季溫度高,很容易菜品不新鮮引發痢疾。最後要記得餐館用餐也要注意,去正規餐廳,不要貪小便宜。
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