乾啤酒是什麼,生啤酒是什麼
看到“幹啤酒”這幾個字,大家是否會和小編有相同的疑問:啤酒還有乾的?啤酒乾了還怎麼喝呀?仔細想過之後,小編覺得這個“幹”字並非與我們所理解的表面意思一樣,肯定是有其他含義。於是小編就去網上查了一些資料,果不其然,確實如小編所想。
一、乾啤酒是什麼
1.乾啤酒又稱爲低熱值啤酒,或低糖啤酒,屬於不甜、乾淨、在口中不留餘味的啤酒,實際上是高發酵度的啤酒,口味清爽的啤酒新品種。上世紀80年代末由日本朝日公司率先推出,該啤酒的發酵度高,殘糖低,二氧化碳含量高。口味乾爽,殺口力強,屬於低熱量啤酒。
2.乾啤酒生產用原料與啤酒類似,如麥芽要求色淡,發芽率高,溶解度高,糖化時間短,糖化力強,寇爾巴哈值42%以上。乾啤酒由於原麥汁濃度只有8—100B,熱值比較低,只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右,含有不發酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右,發酵度爲70%--82%,比普通啤酒高5%--10%;乾啤酒色度比較低,多爲7-8EBC,苦味也較低,多在10EBC,屬純淡爽型啤酒,酒精含量3%-4%,二氧化碳氣含量多在0.45%-0.55%,所以泡沫比較豐富,殺口力強,飲後不留有餘味。
3.乾啤酒,這種酒源於葡萄酒,普通啤酒有一定糖分殘留,乾啤使用特殊酵母使糖繼續發酵,把糖降到一定濃度之下,適宜發胖的人飲用。
二、生啤酒是什麼
即鮮啤,是指經過硅藻土過濾未經殺菌的啤酒,其味道鮮美,生啤中含有的酵母菌,具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用,生啤一般散裝銷售,無氣泡,微苦味,常溫下保鮮一兩天。
看完了乾啤酒和生啤酒的介紹,大家是不是對啤酒又多了一分了解呢?原來乾啤酒就是低熱值啤酒,含糖量更低,所以從某種意義上來說,乾啤酒要比大家平常喝的普通啤酒健康一些,更適合體型偏胖的一類人飲用。所以如果喜歡喝啤酒又怕長胖的小夥伴,不妨試試乾啤酒。
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